LOS   TRABAJOS   DE PRODUCCIÓN, SE  ENFOCAN  DESDE   EL  MANTENIMIENTO   REVISIÓN DE  FUNCIONAMIENTO SOCIO-ALTERNATIVA,CON CÁRNICOS,  PESCADO,,MARISCOS  Y FRUTAS DE  DIVERSA  ÍNDOLE,  MATERIA  PRIMA   BÁSICA  Y  COMPLEJA,  PARA LA   PRACTICA  PROFESIONAL  DE  LOS  INGENIEROS EN  ALIMENTO Y  LOS TRABAJOS   DE PROYECCIÓN OPERATIVA REAL,   A  FAVOR DE  LA  ELABORACIÓN DE PRODUCTOS  ALTERNATIVOS AL MERCADO LOCAL,  REGIONAL Y NACIONAL.