Aceite de Coco extra Virgen: Procesos, Equipos y Maquinarias.

Aceite de Coco extra Virgen: Procesos, Equipos y Maquinarias.

Compilador: Ingeniero Pedro Jose Ruiz Alcántara. 

Desarrollo científico y socio productivo en Sucre. 

Linea de Producción y desarrollo agrícola del proceso del coco, aceite extra virgen. 

Introducción: 

El trabajo en coco en Venezuela, es diverso las empresas de empedrimiento socio comunitarias se destacan por sus objetivos, metas y alcances, en estados como Bolívar, Anzoategui, Sucrte y Monagas existen diversas empresas medianas y de emprendimiento, Los cocotales han sido parte integral de muchas partes de la India. Los primeros años de cultivo implican mucho trabajo y ninguna ganancia. Sin embargo, una vez que los cocoteros comienzan a dar frutos, existe un amplio mercado para su producción, ya sea coco tierno, hojas o copra. La extracción de aceite implica diversos equipos y procesos . Estas etapas abarcan desde la extracción de la cáscara y la obtención de la pulpa blanca hasta el envasado de diversos productos comestibles y no comestibles. 

Los procesos de producción descripción y principios: 

Los métodos de extracción de aceite y la calidad del aceite de coco dependen directamente de la edad del coco, que determina su grado de maduración. Si bien la edad varía de dos a veintidós meses, un coco tierno presenta dificultades en el proceso de extracción y una calidad inferior del aceite. El fruto del coco, o la parte blanca, se obtiene tras un laborioso trabajo de retirar la cáscara y la parte exterior dura. Los

cocos más maduros e intactos se dejan secar durante períodos más prolongados antes de realizar múltiples cortes para extraer el aceite. Sin embargo, los métodos de extracción de aceite varían según el coco fresco y el seco. La mayoría de los métodos de extracción de aceite implican agua con leche de coco o la extracción de los cocos semisecos. 

Prensa Manual para aceite de coco en frío.

El aceite, el agua y las proteínas forman parte de la leche de coco. Hervir, calentar y tratar diversos métodos permite obtener aceite de coco, aunque con decoloración. El primer paso suele ser la extracción mediante un proceso sin disolventes mediante expulsores. El siguiente paso es someter el residuo a una planta de extracción por disolventes con hexano de grado alimenticio. El método de extracción por disolventes permite extraer entre un 8 % y un 12 % adicional del aceite de coco residual. Además,ayuda a eliminar los ácidos grasos libres y el blanqueador para reducir la decoloración,etc., según el uso final del producto. Sin embargo, el estudio revela que hastaun4%de aceite de coco está presente en la harina de copra, incluso después del método de extracción por disolventes. Las tortas de aceite o harina de copra se utilizan también como forraje para ganado vacuno y ovino, gracias a su importante contenido de proteínas y fibra dietética. La proporción de coco y aceite implica que mil cocos maduros con un peso de 1440 kg producen más de 170 kg de copra, lo que resulta en aproximadamente 70 litros de aceite de coco. 

Generar aceite de coco virgen de alta calidad puede ser un desafío con el proceso habitual. En una planta procesadora, diversas piezas de maquinaria desempeñan un papel vital en la calidad del producto. Por lo tanto, se reduce el desgaste, se mejora la calidad del producto y se incrementa la productividad. Sin embargo, en este caso, las prensas de tornillo Kumar abarcan todos estos parámetros y están diseñadas específicamente para maximizar la extracción de aceite de la torta de copra. Con las prensas de tornillo Kumar, el rendimiento (aceite de semilla de copra) aumenta hasta un 22 % en la primera prensa y un 8 % en la segunda. La cámara única fabricada en la prensa de tornillo mejora el rendimiento y garantiza una larga vida útil de las piezas de la maquinaria. El diseño de tornillo sin fin permite una compresión óptima y el motor tiene una mayor capacidad de carga. La caja de engranajes helicoidales paralelos de triple reducción es beneficiosa debido a su menor consumo de energía y nivel de ruido. 

Las prensas de tornillo Kumar son una excelente opción para la extracción de aceite de coco virgen debido a: 

∙ Mayor producción / Productividad mejorada 

∙ La maquinaria es fácil de instalar. 

∙ Costos operativos más bajos 

∙ Ajuste del espesor de la torta para una extracción uniforme. 

La copra almacenada requiere limpieza y secado. El siguiente paso es cortarla por la mitad y luego en trozos pequeños, para finalmente pasar al proceso de extracción. La extrusora Dox Hivex de Anderson Make permite que los materiales con alto contenido de aceite pasen por la jaula de drenaje y recupera más del 50 %del aceite disponible.Su diseño compacto no solo ahorra espacio, sino que también contribuye a aumentarla productividad, ya que gestiona el acondicionamiento y el exprimido de la copra en una sola máquina. La extrusora Dox-Hivex opera a aproximadamente 180RPMysutemperatura de funcionamiento es de 180 °C. La copra, el palmiste, el maní, la canola y el girasol son otras semillas en las que la extrusora resulta muy útil en el proceso de extracción. 

El equipo pesado y el conocimiento del usuario son fundamentales en la fabricación de aceite de copra. El desgaste de la maquinaria y la optimización de los recursos son parte del proceso de extracción de aceite. Las marcas premium prefieren la extrusora Anderson para una mayor extracción de aceite de la torta, que se acerca al 32% en el caso de la copra en la primera ronda de prensado y al 8 %en la segunda. La extrusora Anderson también funciona como acondicionadora y exprimidora de copra, lo que ahorra mucho espacio y mejora la productividad. La extrusora Anderson Dox/Hivex es extremadamente útil para la extracción de aceite de tortas preprensadas,soja y semillas de algodón enteras. 

Conclusión: 

Las prensas de tornillo Kumar son una excelente incorporación a la planta gracias a su mayor vida útil, robustez y productividad, lo que las hace ideales para la copra. El conjunto de tornillo sin fin ayuda a extraer la máxima cantidad de aceite de la semilla de copra, lo que significa que se extrae hasta un 22 % en la primera prensayentreun7 % y un 8 % en la segunda, lo que las hace ideales para la semilla de copra. Mayor productividad, menor mantenimiento de la maquinaria de extracción de aceite,menores costos operativos y menor ocupación de espacio son algunos de los factores que toda empresa extractora de aceite desea lograr. 

Gracias a la prensa de tornillo Kumar y a la extrusora Anderson Dox/Hivex, los fabricantes de la India y del extranjero pueden extraer aceite de coco virgen de alta calidad sin comprometer la calidad. Como resultado, la demanda de aceite de coco virgen experimentará un fuerte aumento en los próximos años, lo que significa un enorme aumento en el número de fabricantes que aspiran a producir miles de toneladas de aceite de coco virgen. El aumento de la demanda conlleva una urgente necesidad de mejorar los equipos y la I+D relacionados con los procesos y la maquinaria de extracción de aceite.

Referencias Bibliograficas: 

Raul, Emilio. (2018 ).Procesos y Equipos para extraer aceite de coco. Tesisde Grado UPTP lUIs Mariano Rivera. Carupano Eje Paria Estado Sucre. 

Valdiviezo, Carmen.( 2020). Procesos extra virgen para extraer aceite de coco. UPTP Luis Mariano Rivera. Carupano. Departamento de Tecnologia de Alimento. Estado Sucre.