LOS TRABAJOS DE PRODUCCIÓN, SE ENFOCAN DESDE EL MANTENIMIENTO REVISIÓN DE FUNCIONAMIENTO SOCIO-ALTERNATIVA,CON CÁRNICOS, PESCADO,,MARISCOS Y FRUTAS DE DIVERSA ÍNDOLE, MATERIA PRIMA BÁSICA Y COMPLEJA, PARA LA PRACTICA PROFESIONAL DE LOS INGENIEROS EN ALIMENTO Y LOS TRABAJOS DE PROYECCIÓN OPERATIVA REAL, A FAVOR DE LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS ALTERNATIVOS AL MERCADO LOCAL, REGIONAL Y NACIONAL.