Línea de investigación: Ruta agroturística municipal y geoterritorial.
Autora: Nieves María Márquez Gil.
Año de publicación: 2025.
Institución: Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luis Mariano Rivera” (U.P.T.P.), Departamento de Turismo, Programa Nacional de Formación (P.N.F.).
Jefe del Departamento de Turismo: Especialista, Licenciado José Jesús Malavé Mata.
Estructura del Proyecto Generado
Resumen Ejecutivo
Se presenta una introducción formal que justifica la viabilidad de la ruta turística en San José de Areocuar, orientada al desarrollo sustentable del Municipio Andrés Mata, destacando los agentes y procesos técnicos y factibles utilizables para el avance turístico de la ruta en dicha comunidad.
Ejes Estratégicos y Estaciones
- Eje A (Floricultura): Enfoque en la siembra y comercialización de calas y flores ornamentales, aprovechando las condiciones climáticas de la zona.
- Eje B (Agroalimentación): Circuitos por las áreas de cultivo de los frutos autóctonos de la región.
- Eje C (Procesamiento Artesanal y Gastronomía): Estaciones vivenciales de molienda y tostado de café artesanal, elaboración de bebidas naturales y la icónica dulcería criolla a base de cacao y coco.
- Eje D (Administración y Comercio): Modelo asociativo de comercio justo administrado por la propia comunidad.
Matriz de Planificación
Se presenta una tabla organizada que cruza cada estación de la ruta con sus actividades principales y los productos específicos destinados a la venta.
Impactos Esperados
Se proyectan los beneficios económicos, sociales y turísticos para la región del estado Sucre.
Presentación
Proyecto de Ruta Turística Agroecológica
El documento está diseñado con una identidad visual corporativa en tonos verdes y café (alusivos a la floricultura, el café y la tierra sucrense) e incluye las siguientes secciones, optimizadas para su presentación ante entes públicos, inversionistas o consejos comunales:
El desarrollo del turismo sustentable en Venezuela se ha transformado en una estrategia clave para la diversificación económica y el empoderamiento de las comunidades rurales. En el estado Sucre, específicamente en el Municipio Andrés Mata, la comunidad de San José de Areocuar posee una herencia agrícola, cultural y gastronómica de inestimable valor, destacando el potencial agrícola, geoterritorial y natural, y promoviendo el desarrollo sostenible y sustentable de la región. Este proyecto plantea formalmente el diseño e implementación de una ruta turística agroecológica, sustentable y sostenible, que entrelaza la belleza escénica y estética de la flora regional de sus cultivos florales con su robusta capacidad agroalimentaria artesanal y semielaborada, promoviendo un enlace con la estructura sociocomunitaria y con órganos del Estado, como la Alcaldía del Municipio precitado. Se debe realizar un estudio de impacto ambiental, un estudio cartográfico y de potencial humano, así como las fórmulas para promover productos artesanales y semiindustriales de la zona, recanalizados con el aprovechamiento de las zonas turísticas naturales previamente articuladas con estructuras de transporte tradicional y moderno.
A diferencia de los modelos turísticos tradicionales de consumo masivo, esta propuesta se fundamenta en los principios de la agroecología, el desarrollo y aprovechamiento geográfico y territorial, las zonas de esparcimiento, los miradores silvestres y naturales, el avance del comercio local justo y equitativo, y la autogestión sociocomunitaria. Los visitantes no solo actuarán como observadores contemplativos, sino que participarán activamente en la experiencia del campo: desde el corte guiado de calas y flores exóticas hasta el aprendizaje de los procesos ancestrales de tostado de café y la transformación del cacao y el coco en la dulcería criolla típica y en bebidas artesanales sucrenses.
Objetivo General
Diseñar una ruta turística y productiva sostenible y sustentable en la comunidad de San José de Areocuar, que dinamice la economía local del Municipio Andrés Mata a través de la comercialización directa de rubros agrícolas, flores ornamentales y productos gastronómicos artesanales, en articulación con el servicio y las visitas a zonas naturales, miradores, ríos y áreas geográficas de aprovechamiento natural.
Desarrollo del Proyecto
Diagnóstico del Entorno y Potencial Agrícola
San José de Areocuar cuenta con microclimas sumamente favorables gracias a su topografía y a la influencia de la serranía del interior sucrense. Estas condiciones edafoclimáticas permiten el óptimo desarrollo de la floricultura de altura media-baja, destacando de manera especial la siembra y el cultivo de calas (Zantedeschia aethiopica) y diversas flores tropicales y ornamentales, las cuales gozan de una alta demanda en los mercados regionales y nacionales. Asimismo, los suelos de la zona sostienen plantaciones estables de café, cacao de fino aroma, cocoteros y un sinfín de frutales autóctonos que configuran la base de la subsistencia y el comercio local.
Estructura y Estaciones de la Ruta Turística
La ruta se encuentra concebida de forma cíclica y consta de cuatro grandes ejes conceptuales y prácticos, distribuidos estratégicamente dentro del territorio de la comunidad:
- Eje de Floricultura (El Sendero de las Calas): Recorrido guiado por los viveros y parcelas productivas. Los turistas experimentan el proceso de siembra, riego técnico y técnicas de recolección de flores ornamentales.
- Eje de Agroalimentación y Frutales: Circuitos interpretativos donde se interactúa con la cosecha de frutos de la zona, valorando los ciclos biológicos y la conservación de suelos limpios de agroquímicos agresivos.
- Eje de Procesamiento Artesanal: Demostración en vivo y participación en el trillado, tostado artesanal a la leña y molienda del café local. Espacio dedicado a la fundición y moldeado del cacao fino de aroma y al aprovechamiento integral del coco.
- Eje de Administración y Comercio Justo: Módulo central autogestionado donde se unifican las ventas, se organizan las guías y se distribuyen los dividendos de manera equitativa entre los productores del circuito.
- Eje de Destino Natural y Observatorios Turísticos: Este agente destaca los miradores naturales, con paradores turísticos, visitas a zonas de tomas de aguas, ríos, pozas y aljibes naturales, entre otras áreas de relevancia turística tradicional, como conucos, cafetales y haciendas.
Matriz Operativa de Estaciones, Actividades y Productos
| Estación / Eje | Actividades principales | Productos destinados a la venta |
|---|---|---|
| 1. Sendero de las Calas | Tours botánicos, talleres de arreglo floral y siembra guiada en macetas. | Calas frescas, flores ornamentales cortadas, plantas enraizadas. |
| 2. Circuito Frutal | Recolección estacional de frutas y degustación directa en las parcelas agrícolas. | Frutas frescas de la zona, pulpas congeladas, jugos orgánicos. |
| 3. Casona del Café, Cacao y Gastronomía regional y local. Uso del maíz y diversificación de la materia prima. | Demostración de tostado a la leña, molienda artesanal y talleres de dulcería criolla. | Café en polvo artesanal, cacao, maíz, bebidas de frutas naturales, dulces a base de cacao y coco (majunche, conservas, etc.). |
| 4. Parador Sociocomercial, natural, observatorios turísticos. | Punto de información turística, cuadre administrativo y comercialización general. | Artesanías locales, combos integrales de la ruta, licores artesanales de frutas. |
Datos recopilados y presentados por el autor. Año 2025.
Modelo Socioproductivo: Administración y Comercio
La sustentabilidad a largo plazo de la ruta radica en su esquema de administración y agroalimentación. Se propone un modelo asociativo (bajo figuras de cooperativas agroturísticas o Empresas de Propiedad Social) que asuma la comercialización sin intermediarios. El valor agregado se genera al procesar internamente la materia prima: el café no se vende en grano verde, sino tostado y empaquetado con una marca comunitaria; el cacao y el coco se transforman en dulcería típica de alta calidad, garantizando un margen de ganancia significativamente superior que se reinvierte directamente en el mantenimiento de las vías, insumos agrícolas y fondos de salud comunitarios.
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD Y ESTRUCTURA DE INVERSIÓN: RUTA SAN JOSÉ DE AREOCUAR
Viabilidad Técnica y Potencial de Aprovechamiento Natural
El proyecto demuestra una factibilidad técnica alta debido a que la materia prima y los recursos geográficos ya se encuentran consolidados en el territorio. La articulación con el entorno contempla el uso controlado de los siguientes recursos de aprovechamiento natural:
- Acuíferos y ríos locales: Rutas de senderismo interpretativo que culminan en balnearios naturales de baja profundidad, acondicionados con señalética ambiental que promueve el principio de “Basura Cero”.
- Miradores paisajísticos: Dos puntos geográficos elevados en la serranía de Andrés Mata que requieren adecuaciones menores de carpintería ecológica (barandas de seguridad y bancos de madera integrada al paisaje) para la observación de aves y el horizonte agrícola.
- Fincas integrales integradas: Conexión directa mediante tramos vecinales transitables a pie o a caballo, vinculando las parcelas de siembra de calas y flores con las casonas de procesamiento de café artesanal y cacao.
Estructura de Costos de Inversión Inicial (Activos Fijos y Adecuación)
La inversión inicial está calculada bajo un esquema de optimización de recursos locales, priorizando el uso de mano de obra comunitaria y materiales orgánicos de la zona. Los montos se proyectan en dólares de los Estados Unidos (USD) como referencia de cuenta estable:
| Rubro / Concepto de inversión | Descripción técnica operativa | Costo est. (USD) |
|---|---|---|
| Adecuación de senderos y miradores | Limpieza de tramos, barandas de protección rústicas y bancos en 2 miradores. | $1.800,00 |
| Módulos de paradores y comercio | Construcción de 3 quioscos comunitarios (madera y palma) para venta directa. | $2.500,00 |
| Señalética ecoturística integral | Tallado e instalación de 25 letreros informativos y mapas de orientación. | $1.200,00 |
| Equipamiento de torrefacción | Molino semiindustrial, selladoras manuales y empaques para café en polvo. | $1.500,00 |
| Equipamiento de repostería y bebidas | Utensilios de acero, cocinas y licuadoras industriales para procesar cacao y coco. | $1.300,00 |
| Dotación y seguridad para guías | Radiocomunicación portátiles, chalecos identificativos y botiquines de primeros auxilios. | $950,00 |
| Capacitación y formalización técnica | Talleres de manipulación higiénica, atención al usuario y planes de contingencia. | $600,00 |
| Total inversión inicial | Capital requerido para la activación e inauguración formal de la ruta. | $9.850,00 |
Datos organizados y recolectados por el autor. Año 2025.
Estructura de Costos Operativos Mensuales (Flujo Fijo Base)
Para garantizar la sostenibilidad a largo plazo y que la ruta sea autosustentable, se define un presupuesto mensual fijo para la administración y mantenimiento básico del circuito comercial y natural:
- Mantenimiento de áreas y senderos: Fondo asignado a cuadrillas locales para limpieza de ríos y tramos florales ($250,00 USD/mes).
- Insumos de empaque y logística: Adquisición de bolsas trilaminadas para el café y envases biodegradables para los licores frutales y dulces ($350,00 USD/mes).
- Incentivo técnico administrativo: Compensación para dos coordinadores logísticos encargados de la central comunitaria de reservas y control financiero ($300,00 USD/mes).
- Promoción y enlaces turísticos: Difusión regional y relaciones comerciales con agencias ecoturísticas externas ($150,00 USD/mes).
- Fondo comunitario de reserva: Ahorro directo retenido para emergencias vecinales o microcréditos para los mismos floricultores ($150,00 USD/mes).
Total costo operativo mensual fijo: $1.200,00 USD.
Análisis de Punto de Equilibrio y Retorno Social
Para estimar visualmente la viabilidad del negocio y definir los objetivos comerciales mínimos de la comunidad, el siguiente análisis de equilibrio detalla cuántos turistas al mes se requieren para cubrir con exactitud los gastos fijos mensuales ($1.200,00 USD), asumiendo un gasto promedio neto de $20,00 USD por visitante (distribuido entre el servicio de guías ecológicos por los ríos y miradores, y el consumo final de artesanías, flores, café, dulces de cacao y coco). El gráfico matemático expone de manera clara que, a partir del visitante número 61 en el mes, la ruta turística comienza a generar utilidades netas tangibles, las cuales se distribuyen de forma equitativa e interna bajo el modelo asociativo de comercio justo de la propia comunidad de San José de Areocuar.
Premisas de Cierre
El proyecto de la Ruta Turística Agroecológica en San José de Areocuar representa una alternativa económica y ecológica viable, completamente alineada con los objetivos de desarrollo sustentable nacionales. A través de la valorización de actividades tradicionales como el cultivo de calas, la producción de café artesanal y la dulcería nativa de cacao y coco, se rescata la identidad cultural del Municipio Andrés Mata y se frena el éxodo rural mediante la creación de empleos dignos y multifacéticos (guías, artesanos, procesadores, administradores). La viabilidad técnica y social está respaldada por la preexistencia de las parcelas productivas y el arraigo de los saberes tradicionales en la comunidad. El factor clave para consolidar el éxito del circuito dependerá de la articulación organizada entre el poder popular, los entes de financiamiento del Estado y el sector técnico-turístico, asegurando la adecuada capacitación en atención al usuario, la estandarización sanitaria de los alimentos y la conservación de los frágiles ecosistemas agrícolas del estado Sucre.
Referencias
Asociación de Productores de Cacao de Paria. (2026). Propuesta para la consolidación de la ruta e integración agroindustrial de la Península de Paria. Carúpano, Venezuela.
Altieri, M. A., y Nicholls, C. I. (2018). Agroecología y resiliencia al cambio climático: Principios fundamentales para el diseño de sistemas agrícolas sostenibles en América Latina. Revista de Agroalimentación Latinoamericana, 14(2), 112-128.
Centro de Investigación del Desarrollo Territorial. (2023). Aplicabilidad de procesos sociotecnológicos alternativos para el procesamiento de materia prima como el coco, el café y el cacao, en función de diversificar la elaboración de productos emergentes como opciones alimenticias en Venezuela. Caracas, Venezuela.
Corporación Turística del Estado Sucre. (2022). Plan estratégico para el desarrollo del turismo sustentable y comunitario en el Eje Paria. Cumaná, Venezuela.
Fundación para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología. (2026). Ciencia y saberes del campo transforman la producción de cacao y rubros asociados en el eje de Paria. Ministerio del Poder Popular para la Ciencia y la Tecnología.
Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas. (2021). Manual técnico para el cultivo agroecológico de flores ornamentales y plantas de altura media en el oriente venezolano (Publicación Especial N.º 45). Maracay, Venezuela.
Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas. (2026). Modelo de biotecnología social: Alianza científico-campesina para el desarrollo de los rubros estratégicos café, cacao y coco. Ministerio del Poder Popular para la Ciencia y la Tecnología.
Ministerio del Poder Popular para el Turismo. (2024). Guía metodológica para el diseño y validación de rutas turísticas comunitarias en áreas rurales. Caracas, Venezuela.
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2024). El café y el cacao como pilares del desarrollo de Venezuela: Tendencias de precios y diversificación agroindustrial en el mercado local.
