PRODUCCION ANIMAL

Linea de Investigación: Producción Animal.

Autor: Andres Gil Villarroel. Ingeniero.

Trabajos de estudios de campo, potencialidad y cría y reproducción animal.

Año  de Publicación 2023.

Introduccion:

La producción animal se refiere a la rama de la agricultura que implica la cría, el cuidado y la gestión del ganado y otros animales para diversos fines, principalmente para la alimentación, como la carne, la leche, los huevos y otros productos de origen animal, estos  estudios se  expanden por contextos naturales y reciben el apoyo técnico y laboral de empresas, industrias y universidades  entre otros órganos del estado.

Abarca una serie de actividades, como la cría de animales, la nutrición, la atención sanitaria y las prácticas de cría, destinadas a optimizar la producción y la calidad de los productos de origen animal. La producción animal también implica la gestión de los animales de granja de forma que se garantice su bienestar y productividad, teniendo en cuenta factores como la eficiencia alimentaria, la reproducción y el control de enfermedades.

Este sector desempeña un papel crucial en el sistema alimentario mundial, ya que proporciona fuentes esenciales de proteínas y otros nutrientes para el consumo humano, así como materias primas para diversas industrias. Además, está vinculado a cuestiones medioambientales, económicas y sociales más amplias, como la sostenibilidad, el bienestar animal y los medios de subsistencia de quienes se dedican a la ganadería.

Generalidades nacionales e internacionales de la producción animal.

En varios países del mundo, la creciente demanda de productos animales se satisface en gran medida mediante la producción pecuaria en gran escala y las cadenas alimentarias asociadas. No obstante, cientos de millones de pequeños productores y pastores dependen de la ganadería para su subsistencia. Además de la producción de alimentos, la cría de animales desempeña otros importantes roles económicos, culturales y sociales y proporciona múltiples funciones y servicios. Los animales son una parte esencial de los agroecosistemas.

La FAO trabaja para mejorar la contribución del sector pecuario a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), apoyando la transformación de los sistemas de producción animal -pequeños y grandes- de forma que sean sostenibles desde un punto de vista económico, social y ambiental. En los diversos países del Mundo muchos países diseñan esquemas de cría y producción animal cruzando planes y programas públicos y privados para el desarrollo de la citada área de producción necesaria para el avance humano.

La Organización desempeña una función de asesoramiento en materia de políticas y de sensibilización. Proporciona apoyo técnico, promoción, información, conocimientos y orientación para ayudar a proveer productos animales de alta calidad, de manera segura, eficiente y responsable, mejorando al mismo tiempo los medios de subsistencia de las personas pobres y satisfaciendo las necesidades de los consumidores. La FAO también trabaja junto a gobiernos y agricultores, respondiendo durante y después de las emergencias del sector pecuario, y promueve el diálogo entre los socios públicos, privados y de la sociedad civil cuyo objetivo final es la producción sostenible y responsable.

Descripción de Áreas de Trabajo para la producción Animal.

La Organización presta apoyo a los países miembros en diferentes aspectos que se superponen, entre otras:

Gestión de los recursos zoogenéticos

• Aplicar el Plan de Acción Mundial sobre los Recursos Zoogenéticos;

• vigilar las poblaciones de razas nacionales y medir el progreso de los indicadores 2.5.1 y 2.5.2 de los ODS;

Sistemas de producción pecuaria sostenibles.

• Planificar e implementar el desarrollo sostenible del sector pecuario mediante, por ejemplo, el apoyo a la preparación de planes directores para orientar y poner en marcha las inversiones y las políticas;
• Mejorar los sistemas de alimentación del ganado, por ejemplo mediante la ampliación de la base de recursos de la alimentación animal, el aumento de la inocuidad de los piensos, la promoción del uso de nuevos recursos para la fabricación de piensos y tecnologías conexas y la reducción de la competencia con la alimentación humana en materia de piensos;
• Prestar orientación y asistencia técnica sobre buenas prácticas de manejo de animales y bienestar animal;
• Reducir el uso de antimicrobianos en la producción animal;
• Facilitar la aplicación de sistemas de identificación y trazabilidad de los animales, el desarrollo de la cadena de valor, los programas de cría y cruzamiento de animales y las escuelas de campo para ganaderos.

Ganadería, cambio climático y utilización de los recursos naturales

• Mejorar el papel del ganado en los agroecosistemas y evaluar el rendimiento de los sistemas agroecológicos;
• Abordar los efectos del cambio climático en la ganadería, reducir la huella ambiental de las cadenas de suministro pecuario y evaluar las repercusiones de los proyectos e inversiones sobre las emisiones de gases de efecto invernadero.

Pastoreo.

• Apoyar las políticas y reglamentos favorables a los pastores y la toma de decisiones participativa;
• Apoyar las comunidades de pastores para que aumenten su capacidad de recuperación ayudándoles a mantener los equilibrios socioeconómicos, ecológicos y técnicos a corto y mediano plazo dentro de los sistemas de pastoreo y en torno a ellos.

Fundamentos básicos del sistema   de producción animal:

Primero conoceremos que es un sistema. Un sistema es un grupo de componentes que funcionan e interrelacionan para lograr un propósito común, tiene límites específicos, posee entradas y salidas, reacciona como un todo ante los estímulos externos. Si analizamos un sistema de producción bovino nos encontramos que los componentes son los bovinos en sus diferentes categorías como vacas en producción, vacas secas, vacas vacías, vacas gestantes, los toros y toretes, las vaquillas, los novillos y los terneros. Además de los animales encontramos como componente del sistema a las áreas donde se producen los alimentos o potreros, las pastos, los árboles, las infraestructuras como los corrales.

Como sistema tiene sus límites que son los linderos de la unidad de producción, son los cercos vivos, los muros, las cercas de alambre. Tiene entradas que son los insumos que se compran para el funcionamiento del sistema como los medicamentos veterinarios, algunos alimentos, la mano de obra que se contrata, los fertilizantes sintéticos, algunos agroquímicos. Las salidas de este sistema es la producción que se obtiene como la leche o los novillos que se venden para el sacrificio y obtener carne.

Dentro del sistema se obtienen una serie de interrelaciones entre los componentes por ejemplo: los bovinos se alimentan de los pastos y reciben sombra de los árboles; los pastos reciben las defecaciones de parte de los bovinos y le sirve para el abonamiento del potrero, además los árboles mejoran el microclima y disminuyen los efectos del cambio climático, capturan el CO2 (Dióxido de carbono), atraen las precipitaciones. Este sistema

funciona en su conjunto bajo un propósito y es obtener una producción de alta calidad y en grandes cantidades, pero que el producto obtenido sea sano, sin contaminante y asegurando la sostenibilidad del sistema, siendo éste una producción amigable con el medio ambiente. La producción que ofrece el sistema bovino es leche y carne.

Conclusiones:

Dentro de las actividades agropecuarias de las áreas rurales de los países latinoamericanos, la ganadería tanto mayor como menor, es una actividad fundamental para la producción de alimentos. Ambas explotaciones se han desarrollado desde hace aproximadamente 500 años, siendo la ganadería bovina vital en el desarrollo de estos países. Destacando los planes programas y acciones estrategias de activación de sistemas, crías y reproduccion de productividad animal en diversos ejemplaras de razas.

De la producción animal se obtienen alimentos que tienen alto contenido en proteínas tales como leche, carne, huevos, estos alimentos son base esencial de la alimentación humana, lo que justifica la inclusión de este módulo en la formación de los bachilleres técnicos, tanto para la producción de autoconsumo, como de abastecimiento de la producción de materias primas a la industria y al país, como también en el aspecto de generadores de divisas y destacando los alcances del sistema de producción animal.

Referencias Bibliográficas.

Bioalimentar (2007). Producción Mundial Actual. El libro del huevo. Ecuador: editorial Quito Nueva Versión.

CONAVE, ANAVIH. Comisión Nacional del Medio Ambiente, (1998). Guía para el Control y Prevención de la Contaminación Industrial.

Industria Procesadora de la Carne. Santiago, Chile. FAO, (2004). Perspectivas a Plazo Medio de los Productos Básicos Agrícolas.

Proyecciones al año (2010). Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Roma, Italia.

FAO, (2009). Cambios en el sector pecuario. El estado mundial de la agricultura y la alimentación. Roma, Italia.