INTRODUCCIÓN
El cultivo del pimiento (Capsicum annuum L.), es una hortaliza de gran consumo
mundial que en los últimos años ha experimentado un incremento considerable en la
producción y su nivel de exportación para muchos países. Se ha convertido a lo largo
del tiempo con el inicio de la conquista española en América en una de las hortalizas de
mayor expansión junto con el tomate, lo que resalta la importancia en la alimentación
de millones de personas en el mundo.
Es una hortaliza con gran demanda al ser parte del condimento de nuestra alimentación
y que puede aportar distintos valores en sus nutrientes según la especie o variedad de
que se trate y la forma en que se consume, secos, frescos, verdes, maduros, etc. Este
fruto posee un alto contenido de vitamina C, además de ser rico en calcio, fósforo y un
alto nivel de fibra, lo que resalta sus bondades para la dieta de los seres humanos.
CONTEXTO GENERAL
En el Ecuador se sembraron 1.145 ha de pimiento como cultivo solo y asociado con otro
tipo de cultivo, que corresponden tan solo al 0,08 % del total nacional, de las cuales
1.070 ha fueron cosechadas, que significa el 0,09 % respectivamente del total de la
nación. Así mismo se obtuvo una producción de 5.517 Ton de pimiento con una venía
equivalente a 5.413 Ton que correspondieron al 0,04 % y al 0,20 % del total de la
nación en forma similar.1
Estas cifras citadas muestran las bajísimas estadísticas de producción del cultivo del
pimiento en el país, debido a causas de desordenes fisiológicos por falta de crecimiento
vegetativo, caída de flores y frutos como también la susceptibilidad al ataque de
enfermedades y estrés.
Existe un gran potencial que poseen muchas provincias ecuatorianas en el manejo de
cultivos hortícolas, una de ellas es Imbabura que se muestra como una provincia ideal
para el cultivo de pimiento por su clima y características propias del suelo, existen zonas
que son reconocidas por su producción de esta hortaliza que ayudan a diversificar los
cultivos.
ASPECTOS AGRÍCOLAS:
Censo Nacional Agropecuario 2000
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Considerando que Ecuador es un país en vías de desarrollo y que el peso de la economía
para muchas provincias descansa sobre la base de la agricultura, se hace necesario
buscar nuevas alternativas y métodos para acelerar la misma, obteniendo de esta
manera un rendimiento satisfactorio con la calidad requerida.
Con el avance de la tecnología y estudios genéticos en la producción de nuevos
híbridos, se ha desarrollado nuevas técnicas en el manejo de estos cultivos, por lo que
la tendencia actual en la agricultura es encontrar alternativas que garanticen el
incremento de los rendimientos con resultados de excelente calidad de producto y alta
rentabilidad.
El uso de bioestimulantes naturales o sintéticos en la agricultura es una de las
alternativas que logran estimular procesos fisiológicos específicos tanto en el
crecimiento y rendimiento de muchos cultivos debido a sus diferentes mecanismos de
acción.
Estos bioestimulantes son moléculas con una muy amplia gama de estructuras que
pueden estar compuestos por hormonas o extractos vegetales. Las hormonas son
moléculas orgánicas que se producen en una región de la planta y que se trasladan
hasta otra zona, donde actúan sobre algún proceso fisiológico vital, a muy bajas dosis.
La agricultura moderna ha integrado la «cultura» de aplicar productos bioestimulantes
al follaje o a los frutos, es decir, a la parte aérea de las plantas, pero la de aplicar
productos no fertilizantes al suelo recién se está implementando.
La bioestimulación apunta a entregar pequeñas dosis de compuestos activos para el
metabolismo vegetal, de tal manera de ahorrarle a las plantas gastos energéticos
innecesarios en momentos de estrés. De esta forma se logra mejorar el funcionamiento
fisiológico y morfológico de la planta que se traduce en producción y calidad.
Por las razones mencionadas la presente investigación procura evaluar alternativas de
manejo nutricional con bioestimulantes, como mejoradores en el crecimiento y
rendimiento del cultivo de pimiento.
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1.1. Objetivos
1.1.1.Objetivo general
Determinar el comportamiento agronómico del cultivo de pimiento a la aplicación de
bioestimulantes, en la zona de Chaltura, provincia de Imbabura.
1.1.2.Objetivos específicos
a) Evaluar el bioestimulante foliar de mayor influencia en el comportamiento
agronómico del cultivo de pimento.
b) Identificar la dosis apropiada de bioestimulante en el crecimiento y producción del
cultivo.
c) Analizar económicamente los tratamientos.
ASPECTOS PRODUCTIVOS:
.El Cultivo de Pimiento
De acuerdo a INFOAGRO (2010), muchos historiadores concuerdan en el origen del
pimiento que es una planta Americana, los pueblos precolombinos en especial
aborígenes que habitaban en las estribaciones de la cordillera de los andes ya
cultivaban el pimiento antes de la llegada de los Españoles a América. El pimiento es
una planta de clima cálido con una temperatura óptima de 18 a 21 °C con una baja
humedad relativa, prefiere un suelo fértil, ligeramente ácido y no tolera la salinidad.
Según Almácigos (2010), la clasificación botánica del pimiento es la siguiente:
Reino: Vegetal
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum
Especie: annuum
Nombre científico: Capsicum annuum
Nombre común: Pimiento
Los saltos térmicos (diferencia de temperatura entre la máxima diurna y la mínima
nocturna) ocasionan desequilibrios vegetativos. La coincidencia de bajas temperaturas
durante el desarrollo del botón floral (entre 15 y 10° C) da lugar a la formación de flores
con alguna de las siguientes anomalías: pétalos curvados y sin desarrollar, formación
de múltiples ovarios que pueden evolucionar a frutos distribuidos alrededor del
principal, acortamiento de estambres y de pistilo, engrosamiento de ovario y pistilo,
fusión de anteras, etc.
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Las bajas temperaturas también inducen la formación de frutos de menor tamaño, que
pueden presentar deformaciones, reducen la viabilidad del polen y favorecen la
formación de frutos partenocárpicos.
La humedad relativa óptima oscila entre el 50 % y el 70 %. Humedades relativas muy
elevadas favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.
La coincidencia de altas temperaturas y baja humedad relativa puede ocasionar la
caída de flores y de frutos recién cuajados.
Es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados de
desarrollo y durante la floración.
Según Valencia (2009), la fisiología del pimiento se presenta de la siguiente manera:
Es una planta herbácea anual, aspecto lampiño, de tallos erguidos y de crecimiento
limitado.
Consta de una raíz axonomorfa de la que se ramifica un conjunto de raíces laterales.
CARACTERÍSTICAS Y GENERALIDADES:
La
ramificación adopta al principio una forma de punta de flecha triangular con el ápice en
el extremo del eje de crecimiento. La borla de raíces profundiza en el suelo hasta unos
30 a 60 cm y horizontalmente el crecimiento se extiende hasta unos 30 – 50 cm del eje.
El tallo principal se desarrolla a partir de la plúmula del embrión. Esta consta de un eje,
el epicótilo, y presenta en el extremo superior una región de intensa división celular, el
meristemo apical. Por debajo del meristemo apical, desde el exterior hacia el interior se
encuentran, como en otras dicotiledóneas.
El pimiento tiene hojas simples, de forma lanceolada o aovada, formadas por el pecíolo,
largo, que une la hoja con el tallo y la parte expandida, la lámina o limbo. Esta es de
borde entero o apenas situado en la base.
Las flores están unidas al tallo por un pedúnculo o pedicelo de 10 a 20 mm de longitud,
con 5 a 8 costillas. La estructura anatómica de este es semejante a la de un tallo
vegetativo.
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Cada flor está constituida por un eje o receptáculo y apéndices foliares que constituyen
las partes florales. Esta son: el cáliz, constituido por 5 – 8 pétalos, el androceo por 5 –
8 estambres y el gineceo por 2 – 4 carpelos. Esta estructura se representa de manera
abreviada por la formula floral típica de la familia Solanáceas.
El factor exógeno más importante que determina la diferenciación floral es la
temperatura, especialmente la nocturna (6 – 12° C) durante 2 – 4 semanas favorece la
formación de grandes números de flores.
La floración está bajo control hormonal, aunque no se conocen bien las hormonas
implicadas y su papel en el proceso. Aparte de las giberelinas, que son hormonas
necesarias para el desarrollo normal de los tallos portadores de flores, se ha especulado
sobre la necesidad de otras hormonas, andesinas que serian necesarias para la
floración de plantas de día corto.
El fruto del pimiento se define como una baya. Se trata de una estructura hueca, llena
de aire, con forma de capsula. La baya está constituida por un pericarpio grueso y
jugoso y un tejido placentario al que se unen las semillas.