{"id":706,"date":"2024-08-03T18:00:19","date_gmt":"2024-08-03T16:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/proyectosinvestigacion\/?p=706"},"modified":"2024-08-03T18:01:41","modified_gmt":"2024-08-03T16:01:41","slug":"proyecto-prototipo-sobre-seguridad-alimentaria-y-cultura-nutricional-p-n-f-u-p-t-p-luis-mariano-riveraproyecto-prototipo-sobre-seguridad-alimentaria-y-cultura-nut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/proyectosinvestigacion\/proyecto-prototipo-sobre-seguridad-alimentaria-y-cultura-nutricional-p-n-f-u-p-t-p-luis-mariano-riveraproyecto-prototipo-sobre-seguridad-alimentaria-y-cultura-nut\/","title":{"rendered":"PROYECTO PROTOTIPO \u00a0 SOBRE \u00a0 SEGURIDAD\u00a0 ALIMENTARIA\u00a0 Y\u00a0 CULTURA\u00a0 NUTRICIONAL.\u00a0 P.N.F\u00a0 U.P.T.P \u00a0 LUIS \u00a0 MARIANO \u00a0 RIVERA"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>PROYECTO PROTOTIPO &nbsp; SOBRE &nbsp; SEGURIDAD&nbsp; ALIMENTARIA&nbsp; Y&nbsp; CULTURA&nbsp; NUTRICIONAL.&nbsp; P.N.F&nbsp; U.P.T.P &nbsp; LUIS &nbsp; MARIANO &nbsp; RIVERA.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u00edneas de &nbsp; investigaci\u00f3n: Aspectos &nbsp; sobre &nbsp; la &nbsp; Seguridad Alimentaria&nbsp; y&nbsp; la&nbsp; cultura &nbsp; Nutricional<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contexto &nbsp; Ambiente Geo&nbsp; Espacial y&nbsp; Territorial de&nbsp; Acci\u00f3n: U.p.t.p &nbsp; Luis&nbsp; Mariano&nbsp; Rivera,&nbsp; Departamento.&nbsp; Unidad Acad\u00e9mica de Alimento.&nbsp; Seguridad&nbsp; Alimentaria&nbsp; y&nbsp; Cultura &nbsp; Nutricional. Comunidades &nbsp; Aleda\u00f1as&nbsp; Vinculantes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Autor&nbsp; y&nbsp; Compilador:&nbsp; PhD &nbsp; Dr:&nbsp; N\u00e9stor&nbsp; Jos\u00e9&nbsp; Malav\u00e9&nbsp; Mata.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Presentaci\u00f3n y nociones &nbsp; referenciales cient\u00edficas&nbsp; y&nbsp; t\u00e9cnicas&nbsp; preliminares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>El &nbsp; eje &nbsp; de &nbsp; proyecto&nbsp; en el Programa Nacional de Formaci\u00f3n en Seguridad Alimentaria y Cultura Nutricional,&nbsp; busca formar a trav\u00e9s de la investigaci\u00f3n e innovaci\u00f3n participativa a ciudadanos y ciudadanas en el prop\u00f3sito de establecer la alimentaci\u00f3n como un derecho humano fundamental, en condiciones \u00f3ptimas de seguridad, soberan\u00eda y nutrici\u00f3n; recuperando, validando y promoviendo modelos tradicionales y sostenibles para la consolidaci\u00f3n de una cultura alimentaria de \u00edndole latino americana, con patrones&nbsp; y&nbsp; principios&nbsp; culturales&nbsp; y&nbsp; educativos de&nbsp; una&nbsp; idiosincrasia &nbsp; real&nbsp; y&nbsp; cotidiana.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dicha finalidad central ser\u00e1 posible mientras comprendamos que es necesario transformar y trascender el paradigma consumista-capitalista, por un enfoque integrador ecosocialista, sustentables, sostenible y de autogesti\u00f3n emancipadora que responda a las manifestaciones propias de nuestra cultura y ambiente, con criterios y valores que promuevan la salud colectiva integral y el buen vivir. La&nbsp; visi\u00f3n &nbsp; multiplicadora&nbsp; de&nbsp; esta&nbsp; ciencia&nbsp; ligada &nbsp; a&nbsp; la&nbsp; alimentaci\u00f3n,&nbsp; es&nbsp; conformar&nbsp; equipos&nbsp; multi y&nbsp; transdisciplinarios&nbsp; que&nbsp; recanalicen&nbsp; y&nbsp; reimpulsen&nbsp; los&nbsp; lineamientos,&nbsp; normas,&nbsp; principios&nbsp; y&nbsp; valores&nbsp; articulados&nbsp; a&nbsp; un solida&nbsp; cultura&nbsp; nutricional&nbsp; para&nbsp; la&nbsp; existencia&nbsp; y&nbsp; prolongaci\u00f3n de&nbsp; la&nbsp; vida&nbsp; humana, mediante &nbsp; el&nbsp; dise\u00f1o&nbsp; constante&nbsp; y&nbsp; operativo&nbsp; de &nbsp; proyectos&nbsp; adaptativos &nbsp; comunitarios&nbsp; y&nbsp; sociales, ligados&nbsp; a&nbsp; la&nbsp; autogesti\u00f3n y&nbsp; a &nbsp; los &nbsp; esquemas&nbsp; institucionales&nbsp; y&nbsp; organizativos &nbsp; reales, de&nbsp; la&nbsp; sociedad&nbsp; citada.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>La necesidad &nbsp; axiol\u00f3gica&nbsp; socio&nbsp; cultural&nbsp; y de&nbsp; la&nbsp; idiosincrasia&nbsp; humana,&nbsp; de estudiar, investigar, lograr y evaluar el conocimiento nutricional post-moderno y su impacto sobre la poblaci\u00f3n,&nbsp; precisando lo&nbsp; diverso&nbsp; y&nbsp; complejo, as\u00ed como elaborar pol\u00edticas, estrategias, planes y proyectos, sustentables multidisciplinarios,&nbsp; en los que la comunidad ejerza un rol protag\u00f3nico con el objetivo de mantener una buena nutrici\u00f3n, retomando lo m\u00e1s significativo de nuestra cultura originaria y construyendo una nueva cultura alimentaria con el fin de lograr la mayor suma de felicidad posible,&nbsp; mediante &nbsp; esquemas &nbsp; territoriales,&nbsp; sustentables,&nbsp; sostenibles, socio-tecnol\u00f3gicos&nbsp; de&nbsp; autogesti\u00f3n y&nbsp; direcci\u00f3n propia, que constituyen el fundamento primordial de la creaci\u00f3n de&nbsp; los&nbsp; logros&nbsp; significativos&nbsp; y&nbsp; alcances&nbsp; a&nbsp; corto, mediano&nbsp; y&nbsp; largo&nbsp; plazo&nbsp; de&nbsp; tan&nbsp; complicada&nbsp; ciencia&nbsp; humana, como&nbsp; lo es;&nbsp; La&nbsp; Seguridad Alimentaria y la Cultura Nutricional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Direcciones y prop\u00f3sitos transversales t\u00e9cnicos de la Alimentaci\u00f3n y&nbsp; la&nbsp; cultura&nbsp; alimentaria:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>1.-Formar profesionales para el logro de la soberan\u00eda alimentaria, a trav\u00e9s de la gesti\u00f3n de la seguridad alimentaria, el \u00f3ptimo estado nutricional de la poblaci\u00f3n, la revitalizaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n de los saberes relacionados con nuestra agrobiodiversidad tropical&nbsp; diversa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>2.-Impulsar esquemas alimenticios sobre el consumo saludable, seguro y soberano; y as\u00ed, garantizar el acceso oportuno, al procesamiento adecuado de los alimentos y la adopci\u00f3n de h\u00e1bitos conscientes de alimentaci\u00f3n, para &nbsp; la poblaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>3.-Dise\u00f1ar programas con estrategias socio educativas y formativas &nbsp; para cimentar una cultura respondiendo a las particularidades ecol\u00f3gicas, ambientales y culturales del territorio y a la preservaci\u00f3n del patrimonio cultural alimentario, que consoliden los principios y valores del ecosocialismo y el buen vivir,&nbsp; filosof\u00eda&nbsp; de&nbsp; vida.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>4.-Proyectar, dise\u00f1ar y evaluar pol\u00edticas (estrategias, planes y programas) para garantizar el acceso a los alimentos, respondiendo a las particularidades del territorio y la cultura alimentaria del estado y de&nbsp; la naci\u00f3n.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>5.-Gestionar y estructurar las acciones estrat\u00e9gicas de la seguridad y la soberan\u00eda alimentaria para el acceso oportuno y el procesamiento adecuado de los alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>6.-Fomentar y promover el adecuado estado nutricional y los h\u00e1bitos de consumo saludable del pueblo, fortaleciendo la cultura alimentaria en consonancia con los principios del vivir bien, mediante &nbsp; acciones concretas de &nbsp; labor y socializaci\u00f3n normativa y socio &nbsp; educativa.&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Alcances &nbsp; y Perspectivas &nbsp; Operativas Cient\u00edficas de&nbsp; la seguridad&nbsp; alimentaria&nbsp; y&nbsp; la&nbsp; cultura&nbsp; nutricional:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los &nbsp; factores y agentes &nbsp; socio &nbsp; educativos y formativos, as\u00ed &nbsp; como las&nbsp; l\u00edneas&nbsp; y&nbsp; ejes&nbsp; acad\u00e9micos, l\u00edneas&nbsp; de&nbsp; investigaci\u00f3n,&nbsp; direcciones&nbsp; organizativas&nbsp; institucionales, deben&nbsp; estar&nbsp; articuladas&nbsp; para que el futuro licenciado o licenciada en Seguridad Alimentaria y Cultura Nutricional, el&nbsp; cual&nbsp; debe&nbsp; obtener los conocimientos, aptitudes, herramientas y valores necesarios que le permitan dar soluci\u00f3n a los problemas y desaf\u00edos en el \u00e1rea alimentaria socializ\u00e1ndolos&nbsp; para&nbsp; el&nbsp; bien com\u00fan de&nbsp; la&nbsp; poblaci\u00f3n en general. Es decir, las l\u00edneas de investigaci\u00f3n se encuentran interconectadas con el modo general y los inconvenientes problem\u00e1ticos de la cotidianidad vivencial. Dichas l\u00edneas son las siguientes: Dise\u00f1o, planificaci\u00f3n, ejecuci\u00f3n, seguimiento y evaluaci\u00f3n de Pol\u00edticas P\u00fablicas destinadas a garantizar la seguridad, la soberan\u00eda alimentaria y nutricional, entendiendo al alimento como un derecho humano fundamental, destacando, los axiomas pr\u00e1cticos funcionales y sus&nbsp; referencias&nbsp; te\u00f3ricas&nbsp; y&nbsp; practicas &nbsp; de&nbsp; la&nbsp; seguridad&nbsp; alimentaria&nbsp; y&nbsp; la&nbsp; cultura&nbsp; alimenticia, abordado &nbsp; con estrategias&nbsp; factibles &nbsp; como&nbsp; los&nbsp; proyectos y&nbsp; planes&nbsp; de acci\u00f3n&nbsp; pr\u00e1cticos&nbsp; y&nbsp; reales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>El&nbsp; an\u00e1lisis&nbsp; e&nbsp; incidencia&nbsp; de &nbsp; los&nbsp; programas&nbsp; educativos &nbsp; universitarios&nbsp; del&nbsp; \u00e1mbito&nbsp; cient\u00edfico,&nbsp; experimental&nbsp; y&nbsp; tecnol\u00f3gico, inciden&nbsp; en la comprensi\u00f3n pol\u00edtica, econ\u00f3mica, social, cultural y cient\u00edfica de la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n es el pilar central de este programa, esta debe orientarse por sus principios funcionales en teor\u00eda y pr\u00e1ctica, como una unidad dial\u00e9ctica indisoluble, en la espiral acci\u00f3n-reflexi\u00f3n-acci\u00f3n y a trav\u00e9s de l\u00f3gicas de investigaci\u00f3n-acci\u00f3n participativa y transformadora y&nbsp; de unos&nbsp; esquemas &nbsp; socio&nbsp; tecnol\u00f3gicos, reales&nbsp; y&nbsp; pr\u00e1cticos con otros&nbsp; entes&nbsp; tanto&nbsp; p\u00fablicos&nbsp; como&nbsp; privados&nbsp; de&nbsp; la&nbsp; sociedad. La Seguridad y Cultura Alimentaria tendr\u00e1 una visi\u00f3n hol\u00edstica, integral, dial\u00e9ctica, critica y compleja ya que analiza las pr\u00e1cticas alimentarias de la poblaci\u00f3n como una parte integrada de la totalidad cultural, lo que le permite estar en condiciones de deducir el conjunto de las relaciones sociales que prevalecen dentro de esa sociedad.&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>De manera que conocer los modos de obtenci\u00f3n, distribuci\u00f3n de los alimentos, qui\u00e9n y c\u00f3mo los prepara, aporta un conocimiento extraordinario sobre el funcionamiento de una sociedad, diversa y postmoderna, esto unido al an\u00e1lisis del contexto socio-hist\u00f3rico local, regional y nacional permite ofrecer soluciones sustentables y sostenible a problem\u00e1ticas de car\u00e1cter alimentario y\/o nutricional en un espacio y tiempo determinado bajo patrones de producci\u00f3n y &nbsp; practicidad muy puntuales<\/strong>.&nbsp; <strong>El&nbsp; trabajo &nbsp; de&nbsp; desarrollo&nbsp; agr\u00edcola, &nbsp; la&nbsp; siembra&nbsp; de&nbsp; productos&nbsp; vegetales, hortalizas y otros&nbsp; rubros&nbsp; alimenticios,&nbsp; conducen&nbsp; su&nbsp; articulaci\u00f3n&nbsp; con&nbsp; la&nbsp; parte&nbsp; ganadera, la piscicultura, la&nbsp; pr\u00e1ctica&nbsp; av\u00edcola, la&nbsp; obtenci\u00f3n y&nbsp; distribuci\u00f3n de insumos&nbsp; marinos reconducidos&nbsp; a&nbsp; una&nbsp; l\u00ednea&nbsp; de&nbsp; preparaci\u00f3n con ejes&nbsp; industriales&nbsp; y&nbsp; semi&nbsp; industriales, artesanales, comunitarios, familiares y de&nbsp; emprendimiento,&nbsp; que describen&nbsp; las&nbsp; realidades&nbsp; de&nbsp; esta &nbsp; ciencia &nbsp; clave,&nbsp; para &nbsp; el&nbsp; avance&nbsp; humano &nbsp; en&nbsp; diversas&nbsp; opciones&nbsp; t\u00e9cnicas&nbsp; y&nbsp; metodol\u00f3gicas, &nbsp; desde&nbsp; su&nbsp; concepci\u00f3n,&nbsp; operativa,&nbsp; tecnol\u00f3gica,&nbsp; cient\u00edfica,&nbsp; de&nbsp; laboratorio&nbsp; que&nbsp; incluyen&nbsp; estrategias&nbsp; de&nbsp; talleres&nbsp; socio&nbsp; formativas&nbsp; para&nbsp; el&nbsp; anticipo<\/strong>&nbsp; <strong>de<\/strong> la&nbsp; <strong>pr\u00e1ctica&nbsp; real&nbsp; y&nbsp; cotidiana de&nbsp; la<\/strong> <strong>seguridad&nbsp; alimentaria&nbsp; y&nbsp; la&nbsp; cultura&nbsp; alimenticia, no&nbsp; solo&nbsp; en las&nbsp; universidades,&nbsp; empresas &nbsp; e&nbsp; industrias,&nbsp; sino&nbsp; en la&nbsp; sociedad&nbsp; en general.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Referencias Bibliogr\u00e1ficas:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Benjam\u00edn, Freddy. (2022).&nbsp; Estudio &nbsp; de la seguridad<\/strong><strong> alimentaria y la cultura nutricional. <\/strong><strong>&nbsp;&nbsp;Tesis de Grado. &nbsp; Biblioteca. <\/strong><strong>U.P.T.P <\/strong><strong>Luis Mariano Rivera. Estudios &nbsp; Universitarios. Estado Sucre. Rep\u00fablica Bolivariana &nbsp; de. Venezuela.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rausseo, Petra.&nbsp; (2022).&nbsp; Ciencia Seguridad Alimentaria y Cultura Nutricional. Monograf\u00eda.&nbsp; Biblioteca- U.P.T.P &nbsp; Luis Mariano Rivera. Estudios &nbsp; Universitarios.&nbsp; Estado Sucre. Rep\u00fablica Bolivariana &nbsp; de Venezuela.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PROYECTO PROTOTIPO &nbsp; SOBRE &nbsp; SEGURIDAD&nbsp; ALIMENTARIA&nbsp; Y&nbsp; CULTURA&nbsp; NUTRICIONAL.&nbsp; P.N.F&nbsp; U.P.T.P &nbsp; LUIS &nbsp; MARIANO &nbsp; RIVERA. 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Comunidades \u00a0 Aleda\u00f1as\u00a0 Vinculantes.Autor\u00a0 y\u00a0 Compilador:\u00a0 PhD \u00a0 Dr:\u00a0 N\u00e9stor\u00a0 Jos\u00e9\u00a0 Malav\u00e9\u00a0 Mata.","og_url":"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/proyectosinvestigacion\/proyecto-prototipo-sobre-seguridad-alimentaria-y-cultura-nutricional-p-n-f-u-p-t-p-luis-mariano-riveraproyecto-prototipo-sobre-seguridad-alimentaria-y-cultura-nut\/","og_site_name":"Proyectos de Investigacion","article_published_time":"2024-08-03T16:00:19+00:00","article_modified_time":"2024-08-03T16:01:41+00:00","og_image":[{"width":675,"height":404,"url":"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/proyectosinvestigacion\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/08\/2529-imagen-seguridad-alimentaria-restauracion.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Centro de Investigacion","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Centro de Investigacion","Tiempo de lectura":"6 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