{"id":1276,"date":"2025-12-04T00:39:48","date_gmt":"2025-12-03T23:39:48","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/proyectosinvestigacion\/?p=1276"},"modified":"2025-12-04T02:27:00","modified_gmt":"2025-12-04T01:27:00","slug":"bioquimica-bases-y-fundamentos-compilador-jorge-bellorin-rosales-buenaventura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/proyectosinvestigacion\/bioquimica-bases-y-fundamentos-compilador-jorge-bellorin-rosales-buenaventura\/","title":{"rendered":"BIOQU\u00cdMICA BASES Y FUNDAMENTOS: Compilador: JORGE BELLORIN ROSALES BUENAVENTURA.\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Santiago de Chile. Estudios b\u00e1sicos para la Medicina. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Linea de Investigaci\u00f3n: Bases y fundamentos de la bioqu\u00edmica. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Informaci\u00f3n de la web referencia acad\u00e9mica y profesional. Respetando derechos de Autor. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Argumentos extra\u00eddos de contextos de salud y la medicina en el escenario del aporte de la bioqu\u00edmica como ciencia complementaria.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Presentaci\u00f3n:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La bioqu\u00edmica es una rama de la ciencia que estudia la composici\u00f3n qu\u00edmica de los seres vivos enmarcados en complejidades cient\u00edficas,especialmente las prote\u00ednas, carbohidratos, l\u00edpidos y \u00e1cidos nucleicos,adem\u00e1s de otras peque\u00f1as mol\u00e9culas presentes en las c\u00e9lulas y las reacciones qu\u00edmicas que sufren estos compuestos, como en el metabolismo que les permiten obtener energ\u00eda (catabolismo) y generar biomol\u00e9culas propias (anabolismo). La bioqu\u00edmica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las mol\u00e9culas biol\u00f3gicas est\u00e1n compuestas principalmente de carbono, hidr\u00f3geno, ox\u00edgeno, nitr\u00f3geno, f\u00f3sforo y azufre.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Es la rama de la ciencia que estudia la base qu\u00edmica de las mol\u00e9culas que componen algunas c\u00e9lulas y los tejidos, que catalizan las reacciones qu\u00edmicas del metabolismo celular como la digesti\u00f3n, la fotos\u00edntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas. Podemos entender la bioqu\u00edmica como una disciplina cient\u00edfica integradora que elabora el estudio de los biomas y biosistemas. Integra de esta forma las leyes qu\u00edmico-f\u00edsicas y la evoluci\u00f3n biol\u00f3gica que afectan a los biosistemas y a sus componentes.Lo hace desde un punto de vista molecular y trata de entender y aplicar su conocimiento a amplios sectores de la medicina (terapia gen\u00e9tica y biomedicina), la agroalimentaci\u00f3n, la farmacolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Constituye un pilar fundamental de la biotecnolog\u00eda, y se ha consolidado c\u00f3mo una disciplina esencial para abordar los grandes problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales como el cambio clim\u00e1tico,la escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de poblaci\u00f3n mundial,el agotamiento de las reservas de combustibles f\u00f3siles, la aparici\u00f3n de nuevas alergias, el aumento del c\u00e1ncer, las enfermedades gen\u00e9ticas,la obesidad, etc.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La bioqu\u00edmica es una ciencia experimental y por ello recurrir\u00e1 al uso de numerosas t\u00e9cnicas instrumentales propias y de otros campos, pero la base de su desarrollo parte del hecho de que lo que ocurre en vivo a nivel subcelular se mantiene o se conserva tras el fraccionamiento subcelular, y a partir de ah\u00ed, podemos estudiarlo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Objetivo General: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

.-Describir los fundamentos b\u00e1sicos y elementales de la bioqu\u00edmica. <\/p>\n\n\n\n

Objetivos Espec\u00edficos:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

.-Caracterizar los aspectos socio evolutivos de la bioqu\u00edmica primera fase.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

.-Describir los factores evolutivos de la bioqu\u00edmica segunda etapa. .-Explicar las ramas de la bioqu\u00edmica como ciencia.<\/p>\n\n\n\n

Primer corte de tipo socio hist\u00f3rico de la bioqu\u00edmica como ciencia. (Fundamentos y Principios).\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La historia de la bioqu\u00edmica como la conocemos hoy en d\u00eda es pr\u00e1cticamente moderna; desde el siglo XIX se comenz\u00f3 a direccionar una buena parte de la biolog\u00eda y la qu\u00edmica a la creaci\u00f3n de una nueva disciplina integradora: la qu\u00edmica fisiol\u00f3gica o la bioqu\u00edmica. Pero la aplicaci\u00f3n de la bioqu\u00edmica y su conocimiento probablemente comenz\u00f3 hace 5000 a\u00f1os, con la producci\u00f3n de pan usando levaduras, en un proceso conocido como fermentaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Es dif\u00edcil abordar la historia de la bioqu\u00edmica, en cuanto que, es una mezcla compleja de qu\u00edmica org\u00e1nica y biolog\u00eda, y en ocasiones, se hace complicado discernir entre lo exclusivamente biol\u00f3gico y lo exclusivamente qu\u00edmico org\u00e1nico y es evidente que la contribuci\u00f3n a esta disciplina ha sido muy extensa. Aunque es cierto que existen datos experimentales que son b\u00e1sicos en la bioqu\u00edmica.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Se suele situar el inicio de la bioqu\u00edmica en los descubrimientosen1828de Friedrich W\u00f6hler que public\u00f3 un art\u00edculo acerca de la s\u00edntesis de urea,probando que los compuestos org\u00e1nicos pueden ser creados artificialmente,en contraste con la creencia com\u00fanmente aceptada durante mucho tiempo,de que la generaci\u00f3n de estos compuestos era posible solo en el interior de los seres vivos. La diastasa fue la primera enzima descubierta. En1833seextrajo de la soluci\u00f3n de malta por Anselme Payen y Jean-Fran\u00e7ois Persoz,dos qu\u00edmicos de una f\u00e1brica de az\u00facar francesa.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

A mediados del siglo XIX, Louis Pasteur demostr\u00f3 los fen\u00f3menos de isomer\u00eda qu\u00edmica existente entre las mol\u00e9culas de\u00e1cidotart\u00e1rico provenientes de los seres vivos y las sintetizadas qu\u00edmicamente en el laboratorio. Tambi\u00e9n estudi\u00f3 el fen\u00f3meno de la fermentaci\u00f3n y descubri\u00f3 que interven\u00edan ciertas levaduras, y por tanto no era exclusivamente un fen\u00f3meno qu\u00edmico como se hab\u00eda defendido hasta ahora (entre ellos el propio Liebig); as\u00ed Pasteur escribi\u00f3: \u00abla fermentaci\u00f3n del alcohol es un acto relacionado con la vida y la organizaci\u00f3n de las c\u00e9lulas de las levaduras,y no con la muerte y la putrefacci\u00f3n de las c\u00e9lulas\u00bb. Adem\u00e1s desarroll\u00f3 un m\u00e9todo de esterilizaci\u00f3n de la leche, el vino y la cerveza (pasteurizaci\u00f3n)y contribuy\u00f3 enormemente a refutar la idea de la generaci\u00f3n espont\u00e1nea de los seres vivos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En 1869 se descubre la nucle\u00edna y se observa que es una sustancia muy rica en f\u00f3sforo. Dos a\u00f1os m\u00e1s tarde, Albrecht Kossel concluye que la nucle\u00edna es rica en prote\u00ednas y contiene las bases p\u00faricas adenina y guanina y las pirimid\u00ednicas citosina y timina. En 1889 se a\u00edslan los dos componentes mayoritarios de la nucle\u00edna, Destacando un valor en porcentaje de Prote\u00ednas (70 %) aproximadamente.<\/p>\n\n\n\n

En las sustancias de car\u00e1cter \u00e1cido: \u00e1cidos nucleicos (30%)respectivamente. En 1878 el fisi\u00f3logo WilhelmK\u00fchne acu\u00f1\u00f3 el t\u00e9rmino enzima para referirse a los componentes biol\u00f3gicos desconocidos que produc\u00edan la fermentaci\u00f3n. La palabra enzima fue usada despu\u00e9s para referirse a sustancias inertes tales como la pepsina, que caracteriza los factores vinculantes a los estudios como tal.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En 1897 eduard buchner comenz\u00f3 a estudiar la capacidad de los extractos de levadura para fermentar az\u00facar a pesar de la ausencia de c\u00e9lulas vivientes de levadura. En una serie de experimentos en la Universidad Humboldt de Berl\u00edn, encontr\u00f3 que el az\u00facar era fermentado incluso cuando no hab\u00eda elementos vivos en los cultivos de c\u00e9lulas de levaduras. Llam\u00f3a la enzima que causa la fermentaci\u00f3n de la sacarosa, \u201czimasa\u201d. Al demostrar que las enzimas podr\u00edan funcionar fuera de una c\u00e9lula viva, el siguiente paso fue demostrar cu\u00e1l era la naturaleza bioqu\u00edmica de esos biocatalizadores.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El debate fue extenso; muchos, como el bioqu\u00edmico alem\u00e1n Richard Willst\u00e4tter, discrepaban de que la prote\u00edna fuera el catalizador enzim\u00e1tico,hasta que en 1926, James B. Sumner demostr\u00f3 que la enzima ureasa era una prote\u00edna pura y la cristaliz\u00f3. La conclusi\u00f3n de que las prote\u00ednas puras pod\u00edan ser enzimas fue definitivamente probada en torno a 1930porJohn Howard Northrop y Wendell Meredith Stanley, quienes trabajaron con diversas enzimas digestivas como la pepsina, la tripsina y la quimotripsina.<\/p>\n\n\n\n

En 1903 Mija\u00edl Tswett inicia los estudios de cromatograf\u00eda para separaci\u00f3n de pigmentos. En torno a 1915 Gustav Embden y Otto Meyerhof realizan sus estudios sobre la gluc\u00f3lisis, destacando los procesos de la ciencia citada. En 1920 se descubre que en las c\u00e9lulas hay ADN y ARN y que difieren en el az\u00facar que forma parte de su composici\u00f3n: desoxirribosa o ribosa. El ADN reside en el n\u00facleo. Unos a\u00f1os m\u00e1s tarde, se descubre que en los espermatozoides hay fundamentalmente ADN y prote\u00ednas, y posteriormente Feulgen descubre que hay ADN en los cromosomas con su tinci\u00f3n espec\u00edfica para este compuesto.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En 1925 Theodor Svedberg demuestra que las prote\u00ednas son macromol\u00e9culas y desarrolla la t\u00e9cnica de ultracentrifugaci\u00f3n anal\u00edtica,en esta fase socio hist\u00f3rica comienza un repunto importante en el desarrollo de la ciencia y la tecnolog\u00eda. En 1928, Alexander Fleming descubre la penicilina y desarrolla estudios sobre la lisozima, en este escenario es importante resaltar los fundamentos t\u00e9cnicos operativos a los fines no solo en la base productiva industrial, sino tambi\u00e9n en muchas universidades de Europa.<\/p>\n\n\n\n

Los aportes del cient\u00edfico Richard Willst\u00e4tter (en torno1910) estudia la clorofila y comprueba la similitud que hay con la hemoglobina.Posteriormente Hans Fischer en torno a 1930, investiga la qu\u00edmicadelas por firinas de las que derivan la clorofila o el grupo por fir\u00ednico de la hemoglobina. Consigui\u00f3 sintetizar hemina y bilirrubina.Paralelamente Heinrich Otto Wieland formula teor\u00edas sobre las deshidrogenaciones y explica la constituci\u00f3n de muchas otras sustancias de naturaleza compleja, como la pteridina, las hormonas sexuales o los \u00e1cidos biliares.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En la d\u00e9cada de 1940, Melvin Calvin concluye el estudio del ciclo de Calvin en la fotos\u00edntesis y Albert Claude la s\u00edntesis del ATPenlas mitocondrias. En torno a 1945 Gerty Cori, Carl Cori, y Bernardo Houssay completan sus estudios sobre el ciclo de Cori, a raiz de ello se consiguen avances de suma relevancia. En 1953 James Dewe y Watson y Francis Crick, gracias a los estudios previos con cristalograf\u00eda de rayos X de ADN de Rosalind Franklin y Maurice Wilkins, y los estudios de Erwin Chargaff sobre apareamiento de bases nitrogenadas, deducen la estructura de doble h\u00e9lice del ADN. En 1957, Matthew Meselson y Franklin Stahl demuestran que la replicaci\u00f3n del ADN es semiconservativa.<\/p>\n\n\n\n

Segunda Fase Evolutiva de la Bioqu\u00edmica. (Fundamentos y Principios).\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En la segunda mitad del siglo XX, comienza la aut\u00e9ntica revoluci\u00f3n del desarrollo cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico del orbe, ejemplo es que en ramas como la bioqu\u00edmica y la biolog\u00eda molecular moderna, especialmente gracias al desarrollo de las t\u00e9cnicas experimentales m\u00e1s b\u00e1sicas como la cromatograf\u00eda, la centrifugaci\u00f3n, la electroforesis, las t\u00e9cnicas radioisot\u00f3picas y la microscop\u00eda electr\u00f3nica, y las t\u00e9cnicas m\u00e1s complejas como la cristalograf\u00eda de rayos X, la resonancia magn\u00e9tica nuclear, la PCR (Kary Mullis), el desarrollo de la inmuno-t\u00e9cnicas, en las diversas realidades industriales, empresariales y en las universidad es un avance importante en el desarrollo de la bioqu\u00edmica.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Desde 1950 a 1975, se conocen en profundidad y detalle aspectos t\u00e9cnicos y cient\u00edficos, del metabolismo celular inimaginables hasta ahora (fosforilaci\u00f3n oxidativa (Peter Dennis Mitchell), ciclo de la urea y ciclo de Krebs (Hans Adolf Krebs), as\u00ed como otras rutas metab\u00f3licas), se produce toda una revoluci\u00f3n en el estudio de los genes y su expresi\u00f3n; se descifra el c\u00f3digo gen\u00e9tico (Francis Crick, Severo Ochoa, Har GobindKhorana, Robert W. Holley y Marshall Warren Nirenberg).<\/p>\n\n\n\n

En este escenario no es solo nombrar cient\u00edficos vinculantes, sino citar nombres que encaminaron la bioqu\u00edmica en el mundos, se descubren las enzimas de restricci\u00f3n (finales de 1960, WernerArber, Daniel Nathans y Hamilton Smith), la ADN ligasa (en1972, Mertzy Davis) y finalmente en 1973 Stanley Cohen y Herbert Boyer producen el primer ser vivo recombinante, naciendo as\u00ed la ingenier\u00eda gen\u00e9tica,convertida en una herramienta poderos\u00edsima con la que se supera la frontera entre especies y con la que podemos obtener un beneficio hasta ahora impensable.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En 1970, un argentino, Luis Federico Leloir, m\u00e9dico, bioqu\u00edmico y farmac\u00e9utico recibi\u00f3 el Premio Nobel de Qu\u00edmica por sus investigaci\u00f3n es sobre los nucle\u00f3tidos de az\u00facar, y el rol que cumplen en la fabricaci\u00f3n de los hidratos de carbono. En 1984, otro argentino, C\u00e9sar Milstein, oriundo de la ciudad de Bah\u00eda Blanca, recibe el Premio Nobel de Medicina por sus investigaciones sobre anticuerpos monoclonales, hoy utilizados para tratar muchas enfermedades, incluidos algunos tipos de c\u00e1ncer.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

De 1975 hasta principios del siglo XXI, comienza a secuenciarse el ADN(Allan Maxam, Walter Gilbert y Frederick Sanger), comienzan a crear se las primeras industrias biotecnol\u00f3gicas (Genentech), se aumenta la creaci\u00f3n de f\u00e1rmacos y vacunas m\u00e1s eficaces, se eleva el inter\u00e9s por las inmunolog\u00eda y las c\u00e9lulas madres y se descubre la enzima telomerasa (Elizabeth Blackburn y Carol Greider). Destacando los alcances y aportes t\u00e9cnicas de los agentes cor-relacionados a la ciencia bioqu\u00edmica.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

En 1989 se utiliza la biorremediaci\u00f3n a gran escala en el derrame del petrolero Exxon Valdez en Alaska. Se clonan los primeros seres vivos,se secuencia el ADN de decenas de especies y se publica el genoma completo del hombre (Craig Venter, CeleraGenomics y Proyecto Genoma Humano), se resuelven decenas de miles de estructuras proteicas y se publican en PDB, as\u00ed como genes, engenbank.<\/p>\n\n\n\n

Comienza el desarrollo de la bioinform\u00e1tica y la computaci\u00f3n de sistemas complejos, que se constituyen como herramientas muy poderosas en el estudio de los sistemas biol\u00f3gicos. Se crea el primer cromosomaartificialyse logra la primera bacteria con genoma sint\u00e9tico (2007-2009),investigaciones de Craig Venter). Se fabrican las nucleasas con dedos de zinc. Se inducen artificialmente c\u00e9lulas, que inicialmente no eran pluripotenciales, a c\u00e9lulas madre pluripotenciales (Shin’ya Yamanaka).Comienzan a darse los primeros pasos.<\/p>\n\n\n\n

Ramas de la bioqu\u00edmica: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

El pilar fundamental de la investigaci\u00f3n bioqu\u00edmica cl\u00e1sica se centra en las propiedades de las prote\u00ednas, muchas de las cuales sonenzimas. Sinembargo, existen otras disciplinas que se centran en las propiedades biol\u00f3gicas de carbohidratos (glucobiolog\u00eda) y l\u00edpidos (lipobiolog\u00eda). Por razones hist\u00f3ricas la bioqu\u00edmica del metabolismo de la c\u00e9lula ha sido intensamente investigada, en importantes l\u00edneas de investigaci\u00f3n actual es(como el Proyecto Genoma, cuya funci\u00f3n es la de identificar y registrar todo el material gen\u00e9tico humano), se dirigen hacia la investigaci\u00f3n del ADN, el ARN, la s\u00edntesis de prote\u00ednas, la din\u00e1mica de la membrana celular y los ciclos energ\u00e9ticos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Las ramas de la bioqu\u00edmica son muy amplias y diversas, y han idovariando con el tiempo y los avances de la biolog\u00eda, la qu\u00edmica y la f\u00edsica<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Bioqu\u00edmica estructural: <\/strong>es un \u00e1rea de la bioqu\u00edmica que pretende comprender la arquitectura qu\u00edmica de las macromol\u00e9culas biol\u00f3gicas,especialmente de las prote\u00ednas y de los \u00e1cidos nucleicos (ADNyARN). As\u00ed se intenta conocer las secuencias pept\u00eddicas, su estructura y conformaci\u00f3n tridimensional, y las interacciones f\u00edsico-qu\u00edmicas at\u00f3micas que posibilitan a dichas estructuras. Uno de sus m\u00e1ximos retos es determinar la estructura de una prote\u00edna conociendo solo la secuencia de amino\u00e1cidos, que supondr\u00eda la base esencial para el dise\u00f1o racional de prote\u00ednas (ingenier\u00eda de prote\u00ednas).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Qu\u00edmica org\u00e1nica<\/strong>: es un \u00e1rea de la qu\u00edmica que se encarga del estudio de los compuestos org\u00e1nicos (es decir, aquellos que tienen en la cescovalentes carbono-carbono o carbono-hidr\u00f3geno) que provienen espec\u00edficamente de seres vivos. Se trata de una ciencia \u00edntimamente relacionada con la bioqu\u00edmica cl\u00e1sica, ya que en la mayor\u00eda de los compuestos biol\u00f3gicos, participa el carbono.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Mientras que la bioqu\u00edmica cl\u00e1sica ayuda a comprender los procesos biol\u00f3gicos con base en conocimientos de estructura, enlace qu\u00edmico,interacciones moleculares y reactividad de las mol\u00e9culas org\u00e1nicas,la qu\u00edmica bioorg\u00e1nica intenta integrar los conocimientos de s\u00edntesis org\u00e1nica, mecanismos de reacci\u00f3n, an\u00e1lisis estructural y m\u00e9todos anal\u00edticos con las reacciones metab\u00f3licas primarias y secundarias,la bios\u00edntesis, el reconocimiento celular y la diversidad qu\u00edmica de los organismos vivos. De all\u00ed surge la Qu\u00edmica de Productos Naturales (V. Metabolismo secundario).\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Enzimolog\u00eda: <\/strong>estudia el comportamiento de los catalizadores biol\u00f3gicoso enzimas, como son algunas prote\u00ednas y ciertos ARN catal\u00edticos, as\u00ed<\/p>\n\n\n\n

como las coenzimas y cofactores como metales y vitaminas. As\u00ed se cuestiona los mecanismos de cat\u00e1lisis, los procesos de interacci\u00f3n de las enzimas-sustrato, los estados de transici\u00f3n catal\u00edticos, las actividades enzim\u00e1ticas, la cin\u00e9tica de la reacci\u00f3n y los mecanismos de regulaci\u00f3n y expresi\u00f3n enzim\u00e1ticas, todo ello desde un punto de vista bioqu\u00edmico.Estudia y trata de comprender los elementos esenciales del centro activo y de aquellos que no participan, as\u00ed como los efectos catal\u00edticos que ocurren en la modificaci\u00f3n de dichos elementos; en este sentido, utilizan frecuentemente t\u00e9cnicas como la mutag\u00e9nesis dirigidas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Bioqu\u00edmica metab\u00f3lica<\/strong>: es un \u00e1rea de la bioqu\u00edmica que pretende conocer los diferentes tipos de rutas metab\u00f3licas a nivel celular, y su contexto org\u00e1nico. De esta forma son esenciales conocimientos de enzimolog\u00eda y biolog\u00eda celular. Estudia todas las reacciones bioqu\u00edmicas celulares que posibilitan la vida, y as\u00ed como los \u00edndices bioqu\u00edmicos org\u00e1nicos saludables, las bases moleculares de las enfermedades metab\u00f3licas o los flujos de intermediarios metab\u00f3licos a nivel global.De aqu\u00ed surgen disciplinas acad\u00e9micas como la bioenerg\u00e9tica (estudio del flujo de energ\u00eda en los organismos vivos), la bioqu\u00edmica nutricional(estudio de los procesos de nutrici\u00f3n asociados a| rutas metab\u00f3licas),y la bioqu\u00edmica cl\u00ednica (estudio de las alteraciones bioqu\u00edmicas en estado de enfermedad o traumatismo). La metabol\u00f3mica es el conjunto de ciencias y t\u00e9cnicas dedicadas al estudio completo del sistema constituido por el conjunto de mol\u00e9culas que constituyen los intermediarios metab\u00f3licos, metabolitos primarios y secundarios, que se pueden encontrar en un sistema biol\u00f3gico.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Xenobioqu\u00edmica: <\/strong>es la disciplina que estudia el comportamiento metab\u00f3lico de los compuestos cuya estructura qu\u00edmica no es propia en el metabolismo regular de un organismo determinado. Pueden ser metabolitos secundarios de otros organismos (por ejemplo las micotoxinas, los venenos de serpientes y los fitoqu\u00edmicos cuando ingresan al organismo humano) o compuestos poco frecuentes o inexistentes en la naturaleza.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 La farmacolog\u00eda <\/strong>es una disciplina que estudia a los xenobi\u00f3ticos que benefician al funcionamiento celular en el organismo debido a sus efectos terap\u00e9uticos o preventivos (f\u00e1rmacos). La farmacolog\u00eda tiene aplicaciones cl\u00ednicas cuando las sustancias son utilizadas en el diagn\u00f3stico, prevenci\u00f3n,tratamiento y alivio de s\u00edntomas de una enfermedad as\u00ed como el desarrollo racional de sustancias menos invasivas y m\u00e1s eficaces contradianas biomoleculares concretas. Por otro lado, la toxicolog\u00eda es el estudio que identifica, estudia y describe, la dosis, la naturaleza, la incidencia,la severidad, la reversibilidad y, generalmente, los mecanismos de los efectos adversos (efectos t\u00f3xicos) que producen los xenobi\u00f3ticos.Actualmente la toxicolog\u00eda tambi\u00e9n estudia el mecanismodelos componentes end\u00f3genos, como los radicales libres de ox\u00edgenoyotrosintermediarios reactivos, generados por xenobi\u00f3ticos y endobi\u00f3ticos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Inmunolog\u00eda: <\/strong>\u00e1rea de la biolog\u00eda, la cual se interesa por la reacci\u00f3n del organismo frente a otros organismos como las bacterias y virus. Todo esto tomando en cuenta la reacci\u00f3n y funcionamiento del sistema inmunedelos seres vivos. Es esencial en esta \u00e1rea el desarrollo de los estudios de producci\u00f3n y comportamiento de los anticuerpos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Endocrinolog\u00eda<\/strong>: es el estudio de las secreciones internas llamadas hormonas, las cuales son sustancias producidas por c\u00e9lulas especializadas cuyo fin es de afectar la funci\u00f3n de otras c\u00e9lulas. La endocrinolog\u00eda trata la bios\u00edntesis, el almacenamiento y la funci\u00f3n de las hormonas, las c\u00e9lulas y los tejidos que las secretan, as\u00ed como los mecanismos de se\u00f1alizaci\u00f3n hormonal. Existen subdisciplinas como la endocrinolog\u00eda m\u00e9dica, la endocrinolog\u00eda vegetal y la endocrinolog\u00eda animal.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Neuroqu\u00edmica: <\/strong>es el estudio de las mol\u00e9culas org\u00e1nicas que participan en la actividad neuronal. Este t\u00e9rmino es empleado con frecuencia para referir a los neurotransmisores y otras mol\u00e9culas como las drogasneuro-activas que influencian la funci\u00f3n neuronal.<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Quimiotaxonom\u00eda: <\/strong>es el estudio de la clasificaci\u00f3n e identificaci\u00f3n de organismos de acuerdo a sus diferencias y similitudes demostrables en su composici\u00f3n qu\u00edmica. Los compuestos estudiados pueden ser fosfol\u00edpidos,prote\u00ednas, p\u00e9ptidos, heter\u00f3sidos, alcaloides y terpenos. JohnGriffithVaughan fue uno de los pioneros de la quimiotaxonom\u00eda. Entre los ejemplos de las aplicaciones de la quimiotaxonom\u00eda pueden citar se la diferenciaci\u00f3n de las familias Asclepiadaceae y Apocynaceae seg\u00fan el criterio de la presencia de l\u00e1tex; la presencia de a garofuranos en la familia Celastraceae; las sesquiterpenlactonas con es queleto degermacrano que son caracter\u00edsticas de la familia Asteraceae o la presencia de abietanos en las partes a\u00e9reas de plantas del g\u00e9nero Salviadel viejoMundo a diferencia de las del Nuevo Mundo que presentan principalmente neo-clerodanos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Ecolog\u00eda qu\u00edmica: <\/strong>Es el estudio de los compuestos qu\u00edmicos de origen biol\u00f3gico implicados en las interacciones de organismos vivos. Se centra en la producci\u00f3n y respuesta de mol\u00e9culas se\u00f1alizadoras (semi o qu\u00edmicos),as\u00ed como los compuestos que influyen en el crecimiento, supervivencia y reproducci\u00f3n de otros organismos (aleloqu\u00edmicos). Esta faseabarca aspectos muy relevantes en el estudio de la bot\u00e1nica, el ambiente y la ecolog\u00eda ligada a las investigaciones de las plantas y al contextogeo territorial del potencial verde del planeta.<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Virolog\u00eda: <\/strong>\u00e1rea de la biolog\u00eda, que se dedica al estudio de los biosistemas m\u00e1s elementales: los virus. Tanto en su clasificaci\u00f3n y reconocimiento,como en su funcionamiento y estructura molecular. Pretende reconocer dianas para la actuaci\u00f3n de posibles de f\u00e1rmacos y vacunas que eviten su directa o preventivamente su expansi\u00f3n. Tambi\u00e9n se analizan y predicen,en t\u00e9rminos evolutivos, la variaci\u00f3n y la combinaci\u00f3n de los genomasv\u00edricos, que podr\u00edan hacerlos finalmente, m\u00e1s peligrosos. Finalmente suponen una herramienta con mucha proyecci\u00f3n como vectores recombinantes, y han sido ya utilizados en terapia g\u00e9nica.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Imagen: <\/strong>Prote\u00edna mioglobina gen\u00e9tica molecular e ingenier\u00eda gen\u00e9tica: es un \u00e1rea de la bioqu\u00edmica y la biolog\u00eda molecular que estudia los genes,su herencia y su expresi\u00f3n. Molecularmente, se dedica al estudio del ADN y del ARN principalmente, y utiliza herramientas y t\u00e9cnicas potentes en su estudio, tales como la PCR y sus variantes, los secuenciadores masivos,los kits comerciales de extracci\u00f3n de ADN y ARN, procesos de transcripci\u00f3n-traducci\u00f3n in vitro e in vivo, enzimas de restricci\u00f3n, ADN ligasas.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Es esencial conocer como el ADN se replica, se transcribe y se traduce a prote\u00ednas (Dogma Central de la Biolog\u00eda Molecular), as\u00ed como los mecanismos de expresi\u00f3n basal e inducible de genes en el genoma.Tambi\u00e9n estudia la inserci\u00f3n de genes, el silenciamiento g\u00e9nico y la expresi\u00f3n diferencial de genes y sus efectos. Superando as\u00ed las barreras y fronteras entre especies en el sentido que el genoma de una especie podemos insertarlo en otro y generar nuevas especies. Uno de sus m\u00e1ximos objetivos actuales es conocer los mecanismos de regulaci\u00f3n y expresi\u00f3n gen\u00e9tica, es decir, obtener un c\u00f3digo epigen\u00e9tico. Constituye un pilar esencial en todas las disciplinas biocient\u00edficas, especialmente en biotecnolog\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

La biotecnolog\u00eda moderna <\/strong>tiene m\u00faltiples aplicaciones y variadas e incluyen, adem\u00e1s de la fabricaci\u00f3n de medicamentos, alimentos,papel, entre otros, el mejoramiento de animales y plantas de inter\u00e9s agron\u00f3mico.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Biolog\u00eda Molecular: <\/strong>es la disciplina cient\u00edfica que tiene como objetivo el estudio de los procesos que se desarrollan en los seres vivos desde un punto de vista molecular. As\u00ed como la bioqu\u00edmica cl\u00e1sica investiga detalladamente los ciclos metab\u00f3licos y la integraci\u00f3n y desintegraci\u00f3n de las mol\u00e9culas que componen los seres vivos, la biolog\u00eda molecular pretende fijarse con preferencia en el comportamiento biol\u00f3gico de las macro mol\u00e9culas (ADN, ARN, enzimas, hormonas, etc.) dentro de la c\u00e9lula y explicar las funciones biol\u00f3gicas del ser vivo por estas propiedades a nivel molecular.<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Biolog\u00eda celular: <\/strong>(antiguamente citolog\u00eda, de citos=c\u00e9lula y logos=Estudio o Tratado ) es un \u00e1rea de la biolog\u00eda que se dedica al estudio de la morfolog\u00eda y fisiolog\u00eda de las c\u00e9lulas procariotas y eucariotas. Trata de conocer sus propiedades, estructura, composici\u00f3n bioqu\u00edmica, funciones, org\u00e1nulos que contienen, su interacci\u00f3n con el ambiente y su ciclo vital. Es esencial en esta \u00e1rea conocer los procesos intr\u00ednsecos a la vida celular durante el ciclo celular, como la nutrici\u00f3n,la respiraci\u00f3n, la s\u00edntesis de componentes, los mecanismos de defensa,la divisi\u00f3n celular y la muerte celular.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u2219 Tambi\u00e9n se deben conocer los mecanismos de comunicaci\u00f3n de c\u00e9lulas(especialmente en organismos pluricelulares) o las uniones intercelulares.Es un \u00e1rea esencialmente de observaci\u00f3n y experimentaci\u00f3n en cultivos celulares, que, frecuentemente, tienen como objetivo la identificaci\u00f3n y separaci\u00f3n de poblaciones celulares y el reconocimiento de org\u00e1nu los celulares. Algunas t\u00e9cnicas utilizadas en biolog\u00eda celular tienen que ver con el empleo de t\u00e9cnicas de citoqu\u00edmica, siembra de cultivos celulares,observaci\u00f3n por microscop\u00eda \u00f3ptica y electr\u00f3nica, inmunocitoqu\u00edmica, inmunohistoqu\u00edmica, ELISA o citometr\u00eda de flujo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

El pilar fundamental de la investigaci\u00f3n bioqu\u00edmica cl\u00e1sica se centra en las propiedades de las prote\u00ednas, muchas de las cuales sonenzimas. Sin embargo, existen otras disciplinas que se centran en las propiedades biol\u00f3gicas de carbohidratos (glucobiolog\u00eda) y l\u00edpidos (lipobiolog\u00eda). Por razones hist\u00f3ricas la bioqu\u00edmica del metabolismo de la c\u00e9lula ha sido intensamente investigada, en importantes l\u00edneas de investigaci\u00f3n actuales(como el Proyecto Genoma, cuya funci\u00f3n es la de identificar y registrar todo el material gen\u00e9tico humano), se dirigen hacia la investigaci\u00f3n del ADN, el ARN, la s\u00edntesis de prote\u00ednas, la din\u00e1mica de la membrana celular y los ciclos energ\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

Conclusiones: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante la realizaci\u00f3n de todos los procesos socio evolutivos y cient\u00edficos que se realizaron para determinar carbohidratos, l\u00edpidos y prote\u00ednas, estudios de mol\u00e9culas, agentes qu\u00edmicos, etc, se pudo evidenciar de manera clara y precisa como todos estos elementos se encuentran presentes en los productos que consumimos en nuestra vidadiaria, impresionante resultado al poder observar la forma de evidenciarlos a trav\u00e9s de experimentos sencillos. Y la manera particular como estos act\u00faan en nuestro organismo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Como resultado de nuestro experimento en carbohidratos obtuvimos unas papas completamente manchadas al tener contacto conel Lugol,observando la presencia del almid\u00f3n, esta toma esa coloraci\u00f3n negruzca.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que en la pr\u00e1ctica de l\u00edpidos observamos como es que al verter unas gotas de colorante sudan II o III en el macerado, por citarunejemplo de cada uno de los alimentos, este muestra la presencia de l\u00edpidos junto con una coloraci\u00f3n naranja ladrillo, estos estudios en la biolog\u00eda,la qu\u00edmica pura, la salud humana, la medicina, la bot\u00e1nica, etc,representa un aporte informativo importante.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta los resultados obtenidos y conjuntamente sus interpretaciones , se puede inferir que los carbohidratos y l\u00edpidos son macro mol\u00e9culas que ligadas juegan un papel muy importante en el ser humano, aunque lo dicho anteriormente no se ve tan reflejado al momento de realizar la experiencia ya que se pudo notar que su presencia es determinada de forma distinta cada una , esto teniendo en cuenta su naturaleza y basada en ella se interpreto reacciones con reactivos espec\u00edficos donde nos basamos principalmente en los cambios de colores que cada una manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Referencias Bibliogr\u00e1ficas:\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Regnault, V. (1853). Curso elemental de qu\u00edmica para el uso de las universidades, colegios y escuelas especiales. Imprenta de Crapelet.Consultado el 15 de noviembre de 2019.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Van Der Vusse. Lipobiology. Vol.33 de Advances in Molecular andCellBiology. (2004) Gulf Professional Publishing.. <\/p>\n\n\n\n

Gardner, G. David (2018). Greenspan. Endocrinolog\u00eda b\u00e1sica y cl\u00ednica. McGraw-Hill. ISBN 9781456262648.<\/p>\n\n\n\n

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