{"id":854,"date":"2021-03-02T02:39:00","date_gmt":"2021-03-02T02:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/blog\/proyecto-de-embutido-de-sardina\/"},"modified":"2021-03-02T02:39:00","modified_gmt":"2021-03-02T02:39:00","slug":"proyecto-de-embutido-de-sardina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/?p=854","title":{"rendered":"PROYECTO  DE   EMBUTIDO   DE  SARDINA."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\">&nbsp;<\/p>\n<div style=\"clear: both;text-align: center\"><\/div>\n<p><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 1.25em\"><br \/><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 1.25em\"><br \/><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 1.25em\"><br \/><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 1.25em\"><br \/><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 1.25em\"><br \/><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"font-size: 1.25em\">A lo largo de la historia de la humanidad laalimentaci\u00f3n ha constituido una condici\u00f3n esencial para el hombre por cuanto le permite un equilibrio en la salud f\u00edsica y M<\/span><span style=\"font-size: 1.25em\">ental. En este contexto consumir alimentos adecuados facilita el crecimiento por lo que tambi\u00e9n es relevante tomar en cuenta los diferentes grupos alimentarios en forma balanceada para aprovechar todos los nutrientes, vitaminas y prote\u00ednas que aportan. Actualmente la situaci\u00f3nalimentaria y nutricional de las personas ha mermado, pues la poblaci\u00f3n va aumentando cada a\u00f1o y el \u00edndice de desnutrici\u00f3n es un flagelo que acaba con la salud de los venezolanos, siendo una de las causas la poca informaci\u00f3n que se obtiene sobre el valor nutritivo de los alimentos. Por esta raz\u00f3n los consumidores se ven en la necesidad de adquirir s\u00f3lo alimentos de altos carbohidratos por ser m\u00e1sbaratos y excluyen de su dieta alimentos ricos en prote\u00ednas como los pescados. Tomando en cuenta lo expuesto se realiz\u00f3 la investigaci\u00f3n para elaborar salchichas a base de sardinas y at\u00fan que garantice una alimentaci\u00f3n de elevada calidad nutricional, sus prote\u00ednas contienen los amino\u00e1cidos esenciales requeridos por el organismo, de alto contenido en minerales y vitaminas, su consumo ha sidoasociado con una disminuci\u00f3n en los accidentes cardiovasculares, atribuido a la presencia de \u00e1cidos grasos poli-insaturados tales como el \u00e1cido decosahexaenoico. La investigaci\u00f3n fue de tipo tecnol\u00f3gico (tecnolog\u00eda de alimentos) siguiendo un procedimiento paso a paso que garantiz\u00f3 la eficaz elaboraci\u00f3n de este embutido. Tambi\u00e9n realizaron encuestas cerradas (si \u2013 no) para evaluar el grado de aceptaci\u00f3ndel producto elaborado. Terminada la investigaci\u00f3n se lleg\u00f3 a las conclusiones siguientes: Se logr\u00f3 la elaboraci\u00f3n de salchichas a base de sardina y at\u00fan de buen sabor, olor y de gran ahorro econ\u00f3mico, adem\u00e1s de poder ofrecer un producto diferente y nutritivo a las&nbsp; expectativas&nbsp; &nbsp;nutritivas&nbsp; &nbsp;y&nbsp; &nbsp;de&nbsp; variedad&nbsp; &nbsp;de&nbsp; la sardina.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 1.25em\"><br \/><\/span><\/p>\n<section style=\"margin: 0px auto;max-width: 75rem;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;position: relative;width: 1162px\">\n<div style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<h2 style=\"font-size: 1.5rem;font-weight: 400;line-height: 1.35em;margin: 0px 0px 2rem;padding: 1rem 0px 0px\"><\/h2>\n<\/div>\n<section style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<ul style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\"><\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"background-color: white;border-radius: 0.25rem;line-height: 1.5rem;margin: 0px 0px 1.5rem;padding: 1.25rem 1.5rem;position: relative\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboracion-De-La-Sardina\/5507401.html\" style=\"color: black;font-size: 1.25rem;line-height: 1.35em;margin-bottom: 0.625em\" title=\"Elaboracion De La Sardina\"><\/p>\n<h6 style=\"font-size: 1.25rem;font-weight: 400;line-height: 1.35em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">Elaboracion De La Sardina<\/h6>\n<p><\/a><\/p>\n<div style=\"margin: 0.5rem 0px 0px;padding: 0px;position: relative\">\n<p style=\"color: #959fa6;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">&#8230;El proceso de&nbsp;<b><i>elaboraci\u00f3n<\/i><\/b>&nbsp;Una vez pescadas, las&nbsp;<b><i>sardinas<\/i><\/b>&nbsp;se lavan; despu\u00e9s, se refrigeran o congelan en el mismo barco. Cuando llegan a las factor\u00edas, se clasifican por tama\u00f1o y peso, se evisceran y descabezan. Posteriormente, se les quitan las escamas y se trabaja la forma de presentaci\u00f3n (en filetes o enteras). Tras la cocci\u00f3n, se colocan en las latas, donde se les a\u00f1ade sal y aceite. Las latas se cierran herm\u00e9ticamente y se introducen en el autoclave para su&#8230;<\/p>\n<div style=\"margin: 0px -0.9375rem;max-width: none;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">&nbsp;<\/div>\n<div style=\"float: right;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">\n<div style=\"color: #737a80;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px;text-align: right\">\n<div style=\"margin: 0px;padding: 0px\"><span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">1513 Palabras<\/span>&nbsp;<span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">7 P\u00e1ginas<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\"><\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"background-color: white;border-radius: 0.25rem;line-height: 1.5rem;margin: 0px 0px 1.5rem;padding: 1.25rem 1.5rem;position: relative\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboraci%C3%B3n-De-Salchicha\/4876358.html\" style=\"color: black;font-size: 1.25rem;line-height: 1.35em;margin-bottom: 0.625em\" title=\"Elaboraci\u00f3n De Salchicha\"><\/p>\n<h6 style=\"font-size: 1.25rem;font-weight: 400;line-height: 1.35em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">Elaboraci\u00f3n De Salchicha<\/h6>\n<p><\/a><\/p>\n<div style=\"margin: 0.5rem 0px 0px;padding: 0px;position: relative\">\n<p style=\"color: #959fa6;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">&#8230;<b><i>ELABORACI\u00d3N<\/i><\/b>&nbsp;DE&nbsp;<b><i>SALCHICHA<\/i><\/b>&nbsp;I. OBJETIVO \u2022 Dar a conocer al estudiante la formulaci\u00f3n y el flujo grama de procedimiento de&nbsp;<b><i>salchicha<\/i><\/b>&nbsp;\u2022 Identificar las caracter\u00edsticas sensoriales m\u00e1s resaltantes del producto. II. FUNDAMENTO La&nbsp;<b><i>salchicha<\/i><\/b>&nbsp;es un embutido a&nbsp;<b><i>base<\/i><\/b>&nbsp;de carne picada, generalmente de carne de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cil\u00edndrica. Para la&nbsp;<b><i>elaboraci\u00f3n<\/i><\/b>&nbsp;se suelen aprovechar&#8230;<\/p>\n<div style=\"margin: 0px -0.9375rem;max-width: none;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\"><span style=\"color: #737a80;font-size: 0.75rem;letter-spacing: 0.1rem;line-height: 1.6em;margin-bottom: 0.9375em;text-transform: uppercase\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboraci%C3%B3n-De-Salchicha\/4876358.html\" style=\"color: #737a80;font-size: 0.75rem;letter-spacing: 0.1rem;line-height: 1.6em;margin-bottom: 0.9375em;text-transform: uppercase\" title=\"Elaboraci\u00f3n De Salchicha\">&nbsp;<\/a><\/span><\/div>\n<div style=\"float: right;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">\n<div style=\"color: #737a80;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px;text-align: right\">\n<div style=\"margin: 0px;padding: 0px\"><span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">770 Palabras<\/span>&nbsp;<span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">4 P\u00e1ginas<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\"><\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"background-color: white;border-radius: 0.25rem;line-height: 1.5rem;margin: 0px 0px 1.5rem;padding: 1.25rem 1.5rem;position: relative\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboracion-De-La-Salchicha\/7696331.html\" style=\"color: black;font-size: 1.25rem;line-height: 1.35em;margin-bottom: 0.625em\" title=\"Elaboracion De La Salchicha\"><\/p>\n<h6 style=\"font-size: 1.25rem;font-weight: 400;line-height: 1.35em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">Elaboracion De La Salchicha<\/h6>\n<p><\/a><\/p>\n<div style=\"margin: 0.5rem 0px 0px;padding: 0px;position: relative\">\n<p style=\"color: #959fa6;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">&#8230;<b><i>ELABORACION<\/i><\/b>&nbsp;DE&nbsp;<b><i>SALCHICHA<\/i><\/b>&nbsp;La&nbsp;<b><i>salchicha<\/i><\/b>&nbsp;(del italiano salsiccia y este del lat\u00edn salsus=&nbsp;salado&nbsp;o salteado) es un embutido a&nbsp;<b><i>base<\/i><\/b>&nbsp;de carne picada, generalmente de carne de cerdo y algunas veces vacuna, que tiene forma alargada y cil\u00edndrica.&nbsp;Para&nbsp;la&nbsp;<b><i>elaboraci\u00f3n<\/i><\/b>&nbsp;se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a&nbsp;menudo&nbsp;nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la grasa, las&#8230;<\/p>\n<div style=\"margin: 0px -0.9375rem;max-width: none;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\"><span style=\"color: #737a80;font-size: 0.75rem;letter-spacing: 0.1rem;line-height: 1.6em;margin-bottom: 0.9375em;text-transform: uppercase\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboracion-De-La-Salchicha\/7696331.html\" style=\"color: #737a80;font-size: 0.75rem;letter-spacing: 0.1rem;line-height: 1.6em;margin-bottom: 0.9375em;text-transform: uppercase\" title=\"Elaboracion De La Salchicha\">&nbsp;<\/a><\/span><\/div>\n<div style=\"float: right;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">\n<div style=\"color: #737a80;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px;text-align: right\">\n<div style=\"margin: 0px;padding: 0px\"><span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">709 Palabras<\/span>&nbsp;<span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">3 P\u00e1ginas<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\"><\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"background-color: white;border-radius: 0.25rem;line-height: 1.5rem;margin: 0px 0px 1.5rem;padding: 1.25rem 1.5rem;position: relative\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboracion-De-Salchicha\/5517651.html\" style=\"color: black;font-size: 1.25rem;line-height: 1.35em;margin-bottom: 0.625em\" title=\"Elaboracion De Salchicha\"><\/p>\n<h6 style=\"font-size: 1.25rem;font-weight: 400;line-height: 1.35em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">Elaboracion De Salchicha<\/h6>\n<p><\/a><\/p>\n<div style=\"margin: 0.5rem 0px 0px;padding: 0px;position: relative\">\n<p style=\"color: #959fa6;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">&#8230;<b><i>ELABORACION<\/i><\/b>&nbsp;DE HOT DOG I. INTRODUCCI\u00d3N: El hot dog&nbsp;es un&nbsp;embutido&nbsp;a&nbsp;<b><i>base<\/i><\/b>&nbsp;de&nbsp;carne picada, generalmente de&nbsp;carne de cerdo&nbsp;o de&nbsp;pavo&nbsp;y algunas veces&nbsp;vacuna, que tiene forma alargada y cil\u00edndrica. Para la&nbsp;<b><i>elaboraci\u00f3n<\/i><\/b>&nbsp;se suelen aprovechar las partes del animal que, aunque son comestibles y a menudo nutritivas, no tienen un aspecto particularmente apetecible, como la&nbsp;grasa, las&nbsp;v\u00edsceras&nbsp;y la&nbsp;sangre. Esta carne se introduce en una envoltura, que es&#8230;<\/p>\n<div style=\"margin: 0px -0.9375rem;max-width: none;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">&nbsp;<\/div>\n<div style=\"float: right;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">\n<div style=\"color: #737a80;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px;text-align: right\">\n<div style=\"margin: 0px;padding: 0px\"><span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">796 Palabras<\/span>&nbsp;<span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">4 P\u00e1ginas<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"background-color: white;border-radius: 0.25rem;line-height: 1.5rem;margin: 0px 0px 1.5rem;padding: 1.25rem 1.5rem;position: relative\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboracion-De-La-Salchicha\/5806538.html\" style=\"color: black;font-size: 1.25rem;line-height: 1.35em;margin-bottom: 0.625em\" title=\"Elaboracion De La Salchicha\"><\/p>\n<h6 style=\"font-size: 1.25rem;font-weight: 400;line-height: 1.35em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">Elaboracion De La Salchicha<\/h6>\n<p><\/a><\/p>\n<div style=\"margin: 0.5rem 0px 0px;padding: 0px;position: relative\">\n<p style=\"color: #959fa6;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">&#8230;mano y&nbsp;<b><i>salchichas<\/i><\/b>, aunque personas que se creen m\u00e1s sofisiticadas agregan condimentos para que se vea mejor, m\u00e1s adornado y el paladar tenga una mejor sensaci\u00f3n de sabor. Tambi\u00e9n se llama perro caliente, sin embargo, no tiene nada en com\u00fan con el alimento, ya que las&nbsp;<b><i>salchichas<\/i><\/b>&nbsp;aunque son calientes, no son de carne de perro. 2.1. OBJETIVOS: 2.2. OBJETIVO GENERAL: 2.3. OBJETIVOS ESPESIFICOS: II. MARCO TEORICO: Embutido Cocido: Son&#8230;<\/p>\n<div style=\"margin: 0px -0.9375rem;max-width: none;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboracion-De-La-Salchicha\/5806538.html\" style=\"color: #737a80;font-size: 0.75rem;letter-spacing: 0.1rem;line-height: 1.6em;margin-bottom: 0.9375em;text-transform: uppercase\" title=\"Elaboracion De La Salchicha\"><span>LEER M\u00c1S&nbsp;<\/span><\/a><\/div>\n<div style=\"float: right;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">\n<div style=\"color: #737a80;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px;text-align: right\">\n<div style=\"margin: 0px;padding: 0px\"><span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">1048 Palabras<\/span>&nbsp;<span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">5 P\u00e1ginas<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\"><\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"background-color: white;border-radius: 0.25rem;line-height: 1.5rem;margin: 0px 0px 1.5rem;padding: 1.25rem 1.5rem;position: relative\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboraci%C3%B3n-De-Salchicha\/4393989.html\" style=\"color: black;font-size: 1.25rem;line-height: 1.35em;margin-bottom: 0.625em\" title=\"Elaboraci\u00f3n De Salchicha\"><\/p>\n<h6 style=\"font-size: 1.25rem;font-weight: 400;line-height: 1.35em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">Elaboraci\u00f3n De Salchicha<\/h6>\n<p><\/a><\/p>\n<div style=\"margin: 0.5rem 0px 0px;padding: 0px;position: relative\">\n<p style=\"color: #959fa6;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">&#8230;<b><i>Elaboraci\u00f3n<\/i><\/b>&nbsp;de&nbsp;<b><i>salchicha<\/i><\/b>&nbsp;Introducci\u00f3n La preparaci\u00f3n de&nbsp;<b><i>salchicha<\/i><\/b>&nbsp;es un ejemplo de una pasta fina. Para su&nbsp;<b><i>elaboraci\u00f3n<\/i><\/b>&nbsp;se requiere mucho cuidado en la combinaci\u00f3n de la carne debido a que se trata de una emulsi\u00f3n c\u00e1rnica, por lo que se debe cuidar la temperatura de 7 a 9 \u00baC durante su proceso. Para su formulaci\u00f3n se puede utilizar solamente carne de cerdo o combinar res y cerdo. Aunque en algunas empresas las elabora con carne de&#8230;<\/p>\n<div style=\"margin: 0px -0.9375rem;max-width: none;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">&nbsp;<\/div>\n<div style=\"float: right;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">\n<div style=\"color: #737a80;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px;text-align: right\">\n<div style=\"margin: 0px;padding: 0px\"><span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">547 Palabras<\/span>&nbsp;<span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">3 P\u00e1ginas<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\"><\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"background-color: white;border-radius: 0.25rem;line-height: 1.5rem;margin: 0px 0px 1.5rem;padding: 1.25rem 1.5rem;position: relative\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboraci%C3%B3n-Salchicha\/6759577.html\" style=\"color: black;font-size: 1.25rem;line-height: 1.35em;margin-bottom: 0.625em\" title=\"Elaboraci\u00f3n Salchicha\"><\/p>\n<h6 style=\"font-size: 1.25rem;font-weight: 400;line-height: 1.35em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">Elaboraci\u00f3n Salchicha<\/h6>\n<p><\/a><\/p>\n<div style=\"margin: 0.5rem 0px 0px;padding: 0px;position: relative\">\n<p style=\"color: #959fa6;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">&#8230;<b><i>ELABORACI\u00d3N<\/i><\/b>&nbsp;DE&nbsp;<b><i>SALCHICHAS<\/i><\/b>&nbsp;<b><i>SALCHICHA<\/i><\/b>. Producto c\u00e1rnico procesado, embutido, escaldado, elaborado con&nbsp;<b><i>base<\/i><\/b>&nbsp;en carne de animales de abasto, con la adici\u00f3n de sustancias permitidas, introducidas en tripas artificiales o naturales aprobadas, con un di\u00e1metro m\u00e1ximo de 45 mm. Este producto debe cumplir con todos los par\u00e1metros de la norma NTC 1325. Productos c\u00e1rnicos procesados no enlatados. Ingredientes: Producto c\u00e1rnico procesado,&#8230;<\/p>\n<div style=\"margin: 0px -0.9375rem;max-width: none;padding: 0px\">\n<div style=\"float: left;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">&nbsp;<\/div>\n<div style=\"float: right;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">\n<div style=\"color: #737a80;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px;text-align: right\">\n<div style=\"margin: 0px;padding: 0px\"><span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">546 Palabras<\/span>&nbsp;<span style=\"color: #959fa6;font-size: 0.9em\">3 P\u00e1ginas<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"color: #435059;float: left;font-family: Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif;font-size: 16px;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\"><\/div>\n<\/li>\n<li style=\"margin: 0px;padding: 0px\">\n<div style=\"background-color: white;border-radius: 0.25rem;line-height: 1.5rem;margin: 0px 0px 1.5rem;padding: 1.25rem 1.5rem;position: relative\"><a href=\"https:\/\/www.buenastareas.com\/ensayos\/Elaboraci%C3%B3n-De-Salchichas-De-Pescado\/45140131.html\" style=\"color: black;font-size: 1.25rem;line-height: 1.35em;margin-bottom: 0.625em\" title=\"Elaboraci\u00f3n de salchichas de pescado\"><\/p>\n<h6 style=\"font-size: 1.25rem;font-weight: 400;line-height: 1.35em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">Elaboraci\u00f3n de salchichas de pescado<\/h6>\n<p><\/a><\/p>\n<div style=\"margin: 0.5rem 0px 0px;padding: 0px;position: relative\">\n<p style=\"color: #959fa6;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px\">&#8230;Materia: Productos Pesqueros Practica 1&nbsp;<b><i>Elaboraci\u00f3n<\/i><\/b>&nbsp;de&nbsp;<b><i>salchichas<\/i><\/b>&nbsp;de pescado Profesor: Carlos Eduardo Romo Bacco Alumno: Martin de Jes\u00fas Lozano Mu\u00f1oz Carrera: Ing. Agroindustrial Semestre: 7\u00b0 (Agosto-Diciembre) Objetivo El alumno aplicar\u00e1 el proceso de&nbsp;<b><i>elaboraci\u00f3n<\/i><\/b>&nbsp;de un embutido escaldado, utilizando carne con una elevada capacidad fijadora de agua. Adem\u00e1s definir\u00e1 los ingredientes a utilizar partiendo de una f\u00f3rmula&#8230;<\/p>\n<div style=\"margin: 0px -0.9375rem;max-width: none;padding: 0px\">\n<div style=\"color: #435059;float: left;font-family: Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif;font-size: 16px;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">&nbsp;<\/div>\n<div style=\"color: #435059;float: right;font-family: Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif;font-size: 16px;margin: 0px;padding: 0px 0.9375rem;width: 556px\">\n<div style=\"color: #737a80;font-size: 0.875rem;line-height: 1.6em;margin: 0px 0px 0.625em;padding: 0px;text-align: right\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; A lo largo de la historia de la humanidad laalimentaci\u00f3n ha constituido una condici\u00f3n esencial para el hombre por cuanto le permite un equilibrio en la salud f\u00edsica y Mental. 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