{"id":849,"date":"2021-03-23T21:52:00","date_gmt":"2021-03-23T21:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/blog\/sinopsis-proyecto-de-tamarindo\/"},"modified":"2021-03-23T21:52:00","modified_gmt":"2021-03-23T21:52:00","slug":"sinopsis-proyecto-de-tamarindo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/?p=849","title":{"rendered":"SINOPSIS PROYECTO DE TAMARINDO."},"content":{"rendered":"

<\/span><\/p>\n

<\/a> <\/p>\n

<\/p>\n

Introducci\u00f3n <\/p>\n

<\/p>\n

 El tamarindo tiene como nombre cient\u00edfico \u201cTamarindus indica\u201d, es una fruta cultivada
\nen el occidente antioque\u00f1o, es una de las principales fuentes de ingreso desde hace
\naproximadamente unos 90 a\u00f1os (As\u00ed lo confirman los cultivadores, consumidores y
\npulperos de la misma poblaci\u00f3n); por esta raz\u00f3n es importante para los investigadores
\npreguntarse c\u00f3mo se ha transformado la tradici\u00f3n a trav\u00e9s de los a\u00f1os en esta zona.
\n Este estudio es cualitativo, porque trata de cumplir con la finalidad de entender la
\nt\u00e9cnica de trasformaci\u00f3n, el uso de materiales, la trayectoria de lo vivido por medio de este
\noficio. El desarrollo del trabajo se basa en cuatro conceptos fundamentales, tradici\u00f3n,
\ncultura, identidad y consumo (definidos en la metodolog\u00eda); son estas las palabras claves,
\npor medio de las que se les da cumplimiento a la profundidad de la investigaci\u00f3n, lo cual
\npermite dar respuesta a lo planteado en el objetivo general proyectado para el alcance del
\nmismo.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

 Dentro de las consultas realizadas del tema se entrevistaron a unos cultivadores y
\npulperos que permiten llegar a unos an\u00e1lisis, con los que se determina c\u00f3mo ha cambiado el
\nproceso del tamarindo a trav\u00e9s del transcurso de los a\u00f1os, lo cual es una tradici\u00f3n acerca de
\nla transformaci\u00f3n de la pulpa en la localidad. Esta investigaci\u00f3n est\u00e1 poyada en informaci\u00f3n
\nque dan las siguientes personas (Manuel Sarmiento Fradera estudio de la alcald\u00eda de la
\nlocalidad; Ramiro Tafur Reyes Director Nacional Plan Frut\u00edcola Nacional de la
\nGobernaci\u00f3n de Antioquia del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural; Universidad
\nde Antioquia – Gobernaci\u00f3n de Antioquia del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural;
\n8
\nSandra P. Ben\u00edtez \u2013 investigadora que hace un estudio de la Universidad Nacional de
\nColombia y Tita Maya Directora General \u2013 tiempo de hacer Emprendimiento).
\n9
\n2 Planteamiento y formulaci\u00f3n del problema
\n2.1 Descripci\u00f3n del problema <\/p>\n

<\/p>\n

 La forma de llegar a analizar el significado que tiene el tamarindo para productores y
\nconsumidores a trav\u00e9s de su cultivo en el municipio de Santa Fe de Antioquia, conduce en
\nadentrase en aspectos importante de la manera de vivir de los pobladores de esta regi\u00f3n y a
\nsu vez de los turistas que frecuentemente o espor\u00e1dicamente lo visitan. El tamarindo es una
\nfruta que nace de forma silvestre en lugares c\u00e1lidos, por ello en Santa Fe de Antioquia se
\ncultiva, es una planta que se procesa en diferentes presentaciones y que desde hace
\nd\u00e9cadas viene generando bienestar econ\u00f3mico a muchos hogares de la regi\u00f3n; el tamarindo
\nes culturalmente muy representativo dentro de la tradici\u00f3n y cultura de la regi\u00f3n, esta fruta
\nse produce de forma alternativa, ya que su cosecha se da en un a\u00f1o, por lo que como no es
\nmuy constante se debe tener muchos \u00e1rboles para que su producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n sea
\natractiva en el plano econ\u00f3mico. <\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\n

<\/div>\n

<\/p>\n

<\/div>\n

Los recolectores, pulperos y distribuidores a su vez tienen
\nen sus fincas o parcelas otras plantas que complementan la actividad del cultivo de fruta
\npara tener una buena supervivencia.
\n Lo bueno de la recolecci\u00f3n y la producci\u00f3n de la pulpa de tamarindo, es que muestra al
\nmunicipio como un destino tur\u00edstico y a su vez se ve como la vitrina, no solo de esta
\nmaravillosa fruta sino de la tradici\u00f3n de sus pobladores y de la estructura colonial de toda la
\nlocalidad. Por el oficio de la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de esta fruta en sus diferentes
\npresentaciones artesanales se celebran en esta parte del departamento de Antioquia las
\n10
\nfiestas en honor a su nombre, es decir las fiestas del tamarindo en donde llegan muchos
\nturistas nacionales y extranjeros al visitar el municipio. Esto genera un alto nivel de
\nimportancia para cultivadores, recolectores, pulperos y comercializadores de este
\nmagn\u00edfico producto.
\n2.2 Formulaci\u00f3n del problema
\n\u00bfQu\u00e9 significado tiene la pulpa de tamarindo para quienes la producen y consumen en
\nSanta Fe de Antioquia?
\n3 Elementos del problema
\n\uf0d8 Consumo del tamarindo en Santa fe de Antioquia: los tipos de presentaci\u00f3n
\nde la pulpa de tamarindo transformada.
\n\uf0d8 Tradici\u00f3n en las t\u00e9cnicas para elaborar el tamarindo: procesos y
\nmaterialidades que componen las t\u00e9cnicas actuales y las pasadas para
\ntransformar el tamarindo.
\n\uf0d8 Identidad del tamarindo en Santa Fe de Antioquia: el tamarindo se muestra
\ncomo un referente importante del municipio, por el cual se reconoce la cultura y
\ntradici\u00f3n de sus fiestas. <\/p>\n

<\/p>\n

 Objetivos de la Investigaci\u00f3n
\n4.1 Objetivo General
\nAnalizar el significado que tiene el tamarindo para productores y consumidores a
\ntrav\u00e9s de su cultivo en el municipio de Santa Fe de Antioquia, como impacto de la
\nidentidad cultural y agr\u00edcola de la regi\u00f3n.
\n4.2 Objetivos Espec\u00edficos
\n\uf0d8 Identificar las t\u00e9cnicas que se emplean para la transformaci\u00f3n de la pulpa del
\ntamarindo y los cambios con el paso del tiempo.
\n\uf0d8 Identificar los tipos de presentaci\u00f3n, el consumo y la comercializaci\u00f3n de la
\npulpa del tamarindo en Santa Fe de Antioquia.
\n\uf0d8 Analizar cu\u00e1l es el valor y significado que pulperos y consumidores tienen
\nhacia el tamarindo.
\n\uf0d8 Investigar de qu\u00e9 manera la fruta transformada se refleja en la identidad de
\nla regi\u00f3n.
\n12
\n5 Justificaci\u00f3n
\nEsta investigaci\u00f3n busca encontrar el significado de la fruta y la pulpa del tamarindo
\npara quienes la producen y consumen en Santa Fe de Antioquia, al igual que se pretende
\nrelacionar la existencia entre las t\u00e9cnicas artesanales de transformaci\u00f3n y la identidad que
\neste proceso genera en los pobladores y productores de la pulpa en la regi\u00f3n. La manera
\nde trabajar con este producto, es un referente de los procesos de la fruta a trav\u00e9s de la
\ntradici\u00f3n y de las costumbres, que se orientan en la selecci\u00f3n, y transformaci\u00f3n para una
\nposterior comercializaci\u00f3n y consumo.
\nDesde la cultura material, se considera importante esta investigaci\u00f3n, porque ayuda a
\ncomprender tradiciones y costumbres de una trayectoria espec\u00edfica, con la que se emplean
\nunas t\u00e9cnicas artesanales de transformaci\u00f3n de la pulpa de tamarindo, y que con ello se
\nemplean herramientas y materialidades que aqu\u00ed intervienen para as\u00ed entender los h\u00e1bitos
\nque se llevan a cabo en este trabajo.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

 Con esto se piensa que desde el dise\u00f1o industrial es importante esta investigaci\u00f3n ya
\nque dependiendo de cada cultura, la apropiaci\u00f3n, modificaci\u00f3n y\/o uso, que se le da a las
\nmaterialidades mencionadas, al igual que su diferenciaci\u00f3n ante las dem\u00e1s culturas. Tal
\ninvestigaci\u00f3n lleva a diferentes conclusiones que hablan de elementos empleados con el fin
\nde transformar la pulpa de tamarindo artesanalmente rescatando de alg\u00fan modo esta t\u00e9cnica
\nmencionada ya que esto puede representar un valor agregado tanto para la regi\u00f3n como para
\nel producto.
\n13
\nCon esta investigaci\u00f3n se desea conocer el significado del proceso de la fruta para los
\npulperos y comprender a fondo acerca de las t\u00e9cnicas empleadas para la transformaci\u00f3n
\ndel tamarindo en Santa Fe de Antioquia y as\u00ed poder encontrar la relaci\u00f3n entre estos
\nprocesos de transformaci\u00f3n de la fruta y los consumidores teniendo en cuenta elementos
\nculturales, tradicionales y de consumo.
\n14
\n6 Marco Te\u00f3rico
\nLa teor\u00eda utilizada para el an\u00e1lisis de esta investigaci\u00f3n se bas\u00f3 en los conceptos de
\nCultura, Tradici\u00f3n, Valores, Comercio, Consumo e Identidad. Los cuales sirven de soporte
\npara entender la conducta y comportamiento de los grupos sociales analizados, productores
\ny consumidores de tamarindo. Y esta se compone de los siguientes conceptos.
\n6.1 Origen y trayectoria del tamarindo
\nEl tamarindo es una fruta ex\u00f3tica originaria del \u00c1frica tropical, su explotaci\u00f3n se
\ndio en la India desde hace siglos y hoy d\u00eda es uno de sus productos de exportaci\u00f3n de este
\npa\u00eds. Se le ha dado diversos usos, como alimenticios, textiles o curativos dependiendo la
\ncomunidad (Le\u00f3n, 2010). En Am\u00e9rica fue introducido en el siglo XVI, y es cultivado en
\nlas zonas tropicales en donde su uso principal es para la preparaci\u00f3n de refrescos. La Pulpa
\ndel tamarindo es considerada muy acida y esto la hace ser muy deseada en Am\u00e9rica, \u00c1frica
\ny Asia (D\u00edaz, 1985).<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

 La planta de tamarindo se propaga por semilla y comienza a dar frutos
\na los 5 a\u00f1os de haber sido plantada.
\nEn Colombia, el consumo se da en su mayor\u00eda en Antioquia y en la regi\u00f3n Caribe.
\nDe acuerdo a datos del Plan Frut\u00edcola Nacional, el \u00e1rea destinada para su cultivo es de solo
\n5 ha, el 0,002% del \u00e1rea nacional, y aunque seg\u00fan el Plan Frut\u00edcola Nacional para
\nAntioquia, su consumo es muy bajo tanto a nivel nacional como en el departamental, se ha
\nvisto una tendencia al crecimiento de su consumo en el pa\u00eds de un 11% entre 2005 y 2010.
\n15
\nSeg\u00fan un informe presentado por la revista New AG International, \u201cel pa\u00eds se enfoca en la
\nproducci\u00f3n de solo 6 cultivos de frutas: c\u00edtricos, pi\u00f1a, banano, naranja, mango, papaya y
\naguacate, ya que estos son los rubros m\u00e1s consolidados, aunque en otros cultivos como los
\ndel tamarindo se presente uno de los mejores comportamientos en la din\u00e1mica de
\ncrecimiento a nivel nacional.\u201d
\nPor otro lado esta fruta es conocida en Santa fe de Antioquia (municipio del
\noccidente antioque\u00f1o), por sus diversos tipos de presentaci\u00f3n artesanal para la venta, sus
\nm\u00e9todos de procesamiento y empaque, adem\u00e1s de los puestos de venta, algunos de los
\ncuales llevan casi un siglo surtiendo del tamarindo a la poblaci\u00f3n (v\u00e9ase Imagen 1). El
\nperi\u00f3dico El Colombiano muestra el caso de Do\u00f1a Rosa Cartagena, una se\u00f1ora de 95 a\u00f1os
\nde edad de los que ha dedicado m\u00e1s de 80 a la transformaci\u00f3n del tamarindo para su venta,
\n\u201cella misma lo prepara en casa; compra bultos bien escogidos, sin gorgojos para no llegar a
\nespantar los clientes, y empaca los mejores frutos en bolsas pl\u00e1sticas para venderlas
\nenteras\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Introducci\u00f3n   El tamarindo tiene como nombre cient\u00edfico \u201cTamarindus indica\u201d, es una fruta cultivada en el occidente antioque\u00f1o, es una de las principales fuentes de ingreso desde hace aproximadamente unos 90 a\u00f1os (As\u00ed lo confirman los cultivadores, consumidores y pulperos de la misma poblaci\u00f3n); por esta raz\u00f3n es importante para los investigadores preguntarse c\u00f3mo se […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":61,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-849","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"yoast_head":"\nSINOPSIS PROYECTO DE TAMARINDO. - Centro de Investigaci\u00f3n de Formaci\u00f3n Profesional Virtual Universitaria C.A Riff: J-501509395<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/centrodeinvestigacion.com.ve\/?p=849\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"SINOPSIS PROYECTO DE TAMARINDO. - 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